香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。你了解的做法吗?接下来，小编跟你分享香菇牛肉丸的做法。

香菇牛肉丸的食材准备

主料

牛肉馅

200g

西红柿

1个

香菇

10个

辅料

香油

适量

盐

适量

味极鲜

适量

葱花

适量

千禧果

适量

白糖

少许

香菇牛肉丸的具体做法步骤

1.新鲜香菇去蒂在盐水中浸泡一小时

2.将西红柿用开水烫开皮

3.取牛肉馅200g

4.加葱花、香油、盐、味极鲜拌匀

5.将西红柿撕去外皮

6.切碎加入肉馅

7.拌匀

8.浸泡过的香菇挤去水分将牛肉馅装在香菇里

9.入开水锅大火蒸15分钟

10.千禧果用尖刀插花

11.撒少许糖盐渍备用

12.蒸熟的香菇牛肉丸换盘

13.用千禧果装饰

香菇的营养分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。

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