香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。你想自己动手做香菇酿肉丸子吗?今天，小编为大家推荐香菇酿肉丸子的图解做法。

制作香菇酿肉丸子需要准备的材料

主料

肉馅

200g

香菇

100g

辅料

鸡蛋

1个

水淀粉

适量

青红椒

适量

盐

适量

生粉

适量

姜末

适量

鸡精

适量

小葱

适量

香菇酿肉丸子烹饪过程中的步骤图

1.市场上买好前腿肉，让商家打成肉馅。将肉馅中加入盐，鸡蛋，生粉，鸡精，葱花，姜末，水。

2.加好调料的肉馅用手顺时针搅拌，大概5分钟就可以搅拌起劲。

3.香菇洗净去蒂。因为要酿入肉馅，最好选小一点儿的，圆圆的香菇。

4.将肉填到香菇里面。

5.所有的香菇酿好肉之后，放在蒸锅里，大概上汽后十分钟就熟了。

6.准备好青红椒米，和一碗水淀粉。

7.锅中倒入水淀粉，青红椒米， 白糖，做成玻璃芡汁。

8.蒸好的香菇酿肉倒入芡汁中，和芡汁拌匀就可以出锅了。

香菇的营养分析

香菇中麦角甾醇含量很高，干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、维生素D原等元素成分。

①聪耳益智，老少皆宜

香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，对小儿的智力发育十分有利。

②护肝抗癌，疗效肯定

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，具有抗肿瘤作用。

③长骨润肤，美容佳品

香菇可以促进骨组织的成长钙化。同时，香菇中还含有钙、铁及核黄素等，它可使人的肌肤红润光泽而更富有弹性。

④健胃助食，补而不腻

现代药理研究表明，香菇可增进食欲，促进脾胃功能，有利于身体的发育。

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