莲藕做法大全

发布时间:2017-06-26 15:08

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导语:莲藕的美食很多,但是具体它可以做什么呢,小编今天分享它的做法大全给你吧。

莲藕做法大全

莲藕做法大全

1.茄汁藕片

原料:

莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。

做法:

1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;

2.西红柿切小丁;

3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;

4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;

5. 炒好的番茄酱汁放在一边;

6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;

7. 倒入藕片翻炒;

8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。

2.珍珠藕丸

原料:

猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。

辅料:

糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。

做法:

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。

6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。

3.莲藕丸子

原料:

莲藕2个,猪肉馅半斤。

辅料:

葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。

做法:

1、肉馅加葱姜搅拌。

2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。

4、热锅,倒入适量油。

5、用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。

6、炸至金黄捞出控油。

4.桂花糯米藕

原料:

莲藕一个,糯米适量

辅料:

干桂花一小把,冰糖100克

做法:

1. 将糯米洗净,控干水份备用。

2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。

3. 将藕孔冲洗干净。

4. 将糯米塞入藕孔中

5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。

6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。

5香煎藕盒

原料:

猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。

辅料:

葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。

做法:

1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。 3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。

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