莲藕排骨汤怎么做

发布时间:2017-06-26 15:08

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导语:大家知道夏天喝什么汤好吗,下面小编推荐莲藕排骨汤的做法给你试下吧。

莲藕排骨汤怎么做

做法一

莲藕排骨汤怎么做

材料:

排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。

做法:

1、生姜洗净去皮,切成片,生姜皮保留备用,葱切成葱花;

2、锅中倒入清水,放入排骨和生姜皮,水煮开后继续煮3、4分钟,再将排骨捞出沥干;

3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中,加入足量清水,放入高压锅;

4、大火煮开后,盖上砂锅盖,转小火煲大约1小时;

5、莲藕去皮,切成块,撒上适量食盐,拌匀后腌制大约10分钟;

6、将莲藕放入闪过中,用小火继续煲1小时;

7、最后加适量的盐调味,再转中火煮约10分钟,撒上葱花出锅即可。

做法二

莲藕排骨汤怎么做

原料:猪排骨、莲藕各500克。

调料:高汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法:

1、将猪排骨洗净后剁成小块,放入碗内,放料酒、盐腌渍15分钟后在冷水中加热焯水,待用。

2、将莲藕去两端的蒂结,剖开,洗净泥沙,切成片。

3、猪排骨入锅,放入姜片、葱段和料酒,注入足量高汤,用大火煮沸后,撇去浮沫,放入莲藕片,改用小火温煮2个小时,直至猪排骨熟好。

4、放入盐、味精、胡椒粉等调料调味,即可。

小贴士:熬汤用的莲藕选择偏红色的较好,口感比较粉,偏白色的莲藕比较脆。

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