鸡腿饭其实做起来也是很简单的，不管是之前做过菜的，还是没做过菜的，只要准备好材料，按照步骤来绝对可能做出自己喜欢的味道。鸡腿饭有哪些好吃的做法呢?那么，现在小编就来分享鸡腿饭的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

鸡腿饭的做法一

材料

泰国香米60公克，鸡腿1只，洋葱1/2颗，无盐奶油30公克，辣油10㏄，鱼露10㏄，黄姜粉15㏄，肉桂粉10㏄，肉桂叶适量，咖哩粉15公克，鱼露15㏄，辣油15㏄，鸡高汤300㏄

做法

1.将泰国香米蒸熟，趁热用无盐奶油拌匀后，取小部分的饭与辣油拌匀，其他部分拌入调味料B备用。

2.鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后，放入热油锅大火炸至上色，捞起沥干油分备用。

3.洋葱切丁，放入热油锅爆香，加入调味料C煮滚，再放入作法2炸过的鸡腿，转小火煮约10分钟，取出鸡腿，保留酱汁备用。

4.将作法1两种颜色的饭一起放入电锅，再于其上放作法3的鸡腿，蒸约10分钟，盛盘，淋上作法3的酱汁即可。

鸡腿饭的做法二

材料

鸡腿，米饭，西兰花，胡萝卜，叉烧酱，姜片，蒜，盐，生抽，老抽，生粉

做法

1.鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上

2.锅中放油(较多一点)，鸡腿皮那面先朝下，放入煎

3.然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦

4.加入清水(大概是鸡腿的2/3处)，盐、生抽、老抽;大火转中火烧汤汁有点浓，鸡腿就可以装起来了

5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用;(汁不要烧干了，要淋在鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了!)

鸡腿饭的做法三

材料

鸡腿2个，葱，姜，蒜，鸡腿腌料：生抽1大匙，料酒1大匙，盐1茶匙，照烧酱汁：生抽1大匙，老抽1大勺，糖1大匙，红酒半杯，鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺

做法

1.鸡腿洗净

2.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)

3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)

4.用鸡腿腌料腌30分钟

5.锅倒油可以少许放多一点，爆香葱段，姜片，蒜片

6.鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色

7.翻面再煎另一面，剔除残杂.倒去多余的油

8.加入酱汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。淋于切好的鸡腿块上

鸡腿饭的做法四

材料

鸡腿3个，米饭，姜1块，蒜1个，照烧汁，少许盐、几滴酒

做法

1.鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头

2.横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下

3.鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟

4.蒜头切片，生姜切丝

5.不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里

6.小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉

7.煎至金黄后翻面，同样小火慢煎

8.煎至金黄以后，再分别两面煎一下(煎鸡腿的过程去把照烧汁调好)

9.把调好的照烧汁倒进锅里

10.中火煮至酱汁浓稠即可

11.鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了

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