鸡腿饭这个名字听起来是不是很熟悉，没错，平时在电视中我们会看到肯德基推出的菜单中有这道菜。不过不管外面做的多好吃，我们还是会有很多方面的担心。担心会不会放了不该放的东西，而且也没有自己做的有乐趣。你想自己动手做鸡腿饭吗?接下来，小编跟你分享鸡腿饭的不同做法。

鸡腿饭的做法一

材料

咖哩块两块，椰浆一小碗，鸡腿两个两人份，米饭，洋葱半个，大土豆一个，黄油约两块，盐适量

做法

1.鸡腿去骨切块，洋葱土豆切小块备用

2.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅用小火预热两分钟

3.预热好的锅中放入一小块黄油融化，转中火，放鸡腿块进去翻炒至表面变色装出备用

4.再放一块稍大的黄油入锅融化后，入土豆和洋葱块不断翻炒至洋葱变软，颜色全部透明

5.把一小碗椰浆倒入，鸡腿肉倒入，咖哩块弄碎放入，再加一小碗水至全部材料齐平，搅拌均匀

6.盖上盖子，中小火煮，每隔三分钟开盖搅拌下，以免土豆粘锅

7.煮十分钟左右，打开盖子，这时候用锅铲按下土豆能轻松压碎，即表示可以了，加适量盐调味，转中火收至汤汁浓稠即可。准备一个平盘，当中盖一小碗饭，把煮好的椰汁咖哩鸡腿浇在饭周围即可上桌

鸡腿饭的做法二

材料

A.去骨鸡腿肉150公克，七味粉适量，B.白饭适量，海苔适量，酱油1大匙，味醂1/2大匙，米酒1大匙，蜂蜜1大匙

做法

1.将所有调味料混合拌匀，成照烧酱汁，备用。

2.去骨鸡腿肉洗净擦干、切小块状，备用。

3.热油锅，放入作法2的鸡腿肉块煎至肉质收缩后，盛起备用。

4.将作法3的锅子洗净、重新加热，烧干后放入作法3鸡腿肉块及作法1的照烧酱汁，充分拌炒均匀入味且收汁，接着撒上七味粉略拌匀，成内馅备用。

5.取适量作法4的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

鸡腿饭的做法三

材料

大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜

做法

1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。

2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。

3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。

4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。

5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。

6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。

7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。

8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

9、将鸡肉取出切成均匀的条状。

10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。

11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。

12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了

鸡腿饭的做法四

材料

鸡腿1支，蒜末5g，辣豆瓣酱1茶匙，海鲜酱1大匙，糖1/2茶匙，料理米酒1茶匙

做法

1.取一大碗，加入所有调味料混合拌匀，再放入鸡腿腌渍约30分钟。

2.烤箱预热至200℃备用。

3.作法1腌渍好的鸡腿平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约15分钟即可。

4.取一碗适量的白饭，将烤好的鸡腿放在白饭上，配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。

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