1.南瓜去皮，挖籽，切片，既然是清炒，这里就不用放任何辅料。

2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒。

3.然后加水，小火煮一下。

4.放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉。

5.收汁就可以了，香味已经飘出锅了。

小炒南瓜

1.南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用。

2.锅里倒入适量的油烧热，放蒜子爆香，倒入南瓜，放适量的盐翻炒。

3.南瓜五分熟时倒入适量的水，中小火煮熟，关火起锅。

咸蛋黄炒南瓜

主料：小南瓜，咸鸭蛋黄，黄酒，盐，香葱段少许，油，料酒，鸡精

做法：

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

以上这些是小编为大家提供的南瓜的几种家常的炒制方法，大家不妨可以试一试，很好吃的，不过南瓜的做法还有很多，在这里不能一一赘述，当然如果大家也有好的炒制南瓜的方法，也要拿出来分享一下哦。