怎么挑选甘蔗

发布时间:2017-06-26 08:27

导语:甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,主要用于制糖,表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色,也有红色和褐色,但比较少见。

怎么挑选甘蔗

怎么挑选甘蔗

第一、一般来说,甘蔗粗细要均匀,过细不能选,过粗一般也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。

第二、选择紫皮甘蔗时,皮泽光亮,挂有白霜,颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。

第三、看甘蔗直不直,甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。

第四,选择节头少而均匀的甘蔗,这样吃起来比较爽。

怎么清洗甘蔗

1、拿出将要清洗的甘蔗,用手剥去甘蔗的干枯外壳,剥的时候,从左往右可以迅速的去除外壳。去除甘蔗节点上的凸出部分。

2、削这部分的时候,要用刀从上往下削,右手一边往下削节点凸起部分,同时左手一边往左转动甘蔗,削完所有节点凸起部分后的甘蔗,看起来是不是干净了很多呢。

3、这个时候就可以去除甘蔗的顶部和底部了。因为这两部分是收获甘蔗时候的刀口部分,一般这些地方都不满了泥土,所有要去除。

4、先把刀口放在甘蔗顶部的节点下面,右手用刀轻轻的切甘蔗,左手不停的往下转动甘蔗,直到甘蔗节点下面出现一个浅的刀口印圈,双手放在刀口印圈的左右,轻轻往下一折,甘蔗顶部和甘蔗其他部分就分离了,刀口处很平很好看。

5、用同样的方法把甘蔗底部切除,把甘蔗切除长短适中的甘蔗段。

6、这就到了用水清洗甘蔗的阶段了,首先把甘蔗放到盆里,然后往盆里放一定量的自来水。,带甘蔗外部湿透后,左右手不停的在甘蔗表部旋转,这样就可以轻易的把甘蔗外部的黑色和白色的杂质去除。

7、最后,用干净的清水从上往下把甘蔗冲洗一遍,这个时候就可以享受甘甜可口的甘蔗啦。

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