鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。研究发现，男人应该限量吃鸡蛋，原因如下：

美国研究人员星期三报道说：每周吃7个或更多鸡蛋的中年男人早亡的几率会更高。 发表在《美国临床营养学杂志》上的研究成果表明：在为期20年的跟踪研究中发现，患有糖尿病的男人只要吃鸡蛋就会提高死亡几率。

越来越多的证据说明了吃鸡蛋的安全性如何，并没有说明吃鸡蛋对死亡几率的影响。该研究结果尽管与其中的多数证据不一致，但丰富了其证据体系。

布里格姆和妇女医院及哈佛医学院的两位医师卢克·多茜和J·迈克尔·加济安诺发现：没有糖尿病的男人每周可以吃多达6个鸡蛋而不会增加死亡的几率。 “每周吃6个鸡蛋不会影响到由于各种原因导致死亡的危险性，而每周吃7个鸡蛋或更多，死亡的几率将会增加23%，”他们在论文中写道，“然而，在患有糖尿病的男性医师中，只要吃鸡蛋都会增加各种原因导致死亡的危险性，有证据显示，造成心脏病发作和中风的几率增加。”

两位医师主张在普通人群中进行进一步研究。

鸡蛋富含胆固醇，大量的胆固醇会阻塞动脉，提高心脏病和中风的患病几率。

一位营养学兼心脏病学专家指出，该研究至少说明了中年男人应该注意鸡蛋的摄入量。

鸡蛋风俗文化

在国外，有许多关于吃鸡蛋的奇风异俗。

【英国】：在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满。然后，再拌入白糖蒸熟，意味着生活美满、和谐。

鸡蛋【法国】：在法国的一些偏僻村寨，男婚女嫁时，新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中。当步入洞房时，故意跌倒，让鸡蛋掉出，以示自己会“生蛋”。

【南斯拉夫】：南斯拉夫的青年，把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞，谈情说爱，处于热恋中的男女青年，总喜欢忠贞不渝。如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。

【土耳其】：在土耳其，鸡蛋是生育的象征。如果姑娘立志不谈恋爱，不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的。吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。

【尼日利亚】：尼日利亚有一种传统观念，认为鸡蛋是绝育东西，妇女吃了鸡蛋就不会生孩子。因此，妇女一般不吃鸡蛋。

【罗马尼亚】：在罗马尼亚，妇女认为多吃鸡蛋可多生儿养女，人丁兴旺。因此，该国妇女最喜欢吃鸡蛋。

【摩洛哥】：摩洛哥有一种奇怪风俗，妇女不能当着丈夫的面吃鸡蛋，否则就会遭到丈夫的谴责。因此，妇女吃鸡蛋只能躲起来吃。