材料：

高丽菜丝150公克、红萝卜丝1/2杯、葱丝1/3杯

调味料：

1.盐 1/4大匙

2.白醋3大匙、糖 2大匙、香油1/2大匙

作法：

1.将高丽菜丝、红萝卜丝及1/4大匙盐一起拌匀，腌约15分钟，再倒掉盐水，沥干备用。

2.将调味料2拌匀，加入作法1的材料一起拌匀腌入味，最后再加入葱丝拌匀，即可盛盘上桌食用。

口味独特的美学─凉拌五毒

材料：

葱丝1又1/2杯、嫩姜丝1/2杯、蒜苗丝1又1/2杯、辣椒丝1/3杯、香菜末 2杯

调味料：

盐 2小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油1大匙

作法：

1.将所有材料分别准备好，在切成细丝后要用水浸泡约10分钟，再将水份沥干备用。

2.将所有调味料拌均匀，再加入所有材料一起拌均匀，略腌入味后即可盛盘上桌食用。

备注：喜欢吃重口味的，在作法1时，材料不需泡水，直接与调味料拌匀食用即可。

引人食欲的鲜亮色彩─甜椒三丝

材料：

青木瓜丝1杯、黄甜椒丝1/2杯、红甜椒丝1/2杯

调味料：

盐2小匙、糖1大匙、橄榄油1大匙

1.青木瓜去皮去籽后切成细丝，再用盐拌匀略腌至软后，滤掉盐水，取出1杯备用。

2.先将糖、橄榄油拌匀，再加入所有材料一起拌匀，入味后盛盘上桌食用即可。

备注：可艾萨克上自己喜欢的香料或新鲜巴西里末，增添风味。