海参身体胖乎，体质柔软，肤色较黑，名字众多，有“土肉”、“海鼠”、“海男子”、“海瓜皮”、“海黄瓜”等等。许多朋友都会买海参来滋补身体，但是大家又知不知道怎样才能挑选到好的海参呢?今天，小编就为大家整理了挑选海参的方法，希望能够帮到大家!

1、按颜色选购海参

外表有附着的干海参你挑选白色的，而外表干净的海参你就选土黄色的，这样基本就可以避免买到颜色经过处理的海参了，海参不存在颜色处理也就从根本上杜绝了为了给海参改变颜色而添加非食用化学物质的情况!

2、观察海参的形态

所谓海参的形态就是看海参的体型是胖是瘦，是饱满还是干瘪。过去有个从海参饱满程度来看海参质量的说法，其意思是成品干海参的体型饱满代表海参的肉质比较肥厚，所以体型相对饱满的干海参质量更好一些，这句话有一定的道理，但是大家要知道这是建立在加工过程中不刻意掺入大量添加剂增重的情况下而言的!而在目前海参加工“内添加”的大环境下，往往体型越饱满代表的不是质量越好，而是代表海参体内掺入的添加剂越多，质量越差!所以说目前在我们选购海参时要把握“宁选干瘪，莫选饱满”的原则”!也就是说宁肯选择体型相对干瘪的海参也不要选购体型特别饱满的海参，这样的话上当受骗的几率反而会小很多!

3、手感

将干海参放在手心，应感觉其体轻、无坠感!如果入手重，感觉像是拿着同体积的石头的话，那肯定是添加了大量添加剂的劣质参。另外用手将海参的两端用力向同一方向掰，海参不应该出现弯曲现象，否则的话就是海参的干度不够或者内部掺有大量的糖分。

4、气味

海参的味道应该纯正，无化学物品的刺鼻气味。这一步其实很鸡肋，首先可能大部分人根本就不清楚海参所谓的纯正味道到底应该是什么样的，其次即使是在海参加工过程中使用过一些化学物质也不可能只通过我们的鼻子就可以闻出来的!另外目前部分人存在误区，认为腥味比较淡的干海参质量更好一些，这是没有道理的!为什么这么说呢!因为海参的生长方式与生长环境的不同，海参的腥味大小会有一定的区别，但是差距并不明显。而干海参腥味的大小往往取决于其加工过程，经过反复浸泡腌制的海参腥味肯定会被稀释变淡!所以说并不能只简单的通过干海参腥味的大小就判定其质量。

5、少量购买

购买的时候可以只购买少量，这样既能够准确的知道海参的真假，又能在买到假海参时减少自己的损失。