导语：鱼的种类不仅多，做法也是很多的，但是怎么做胖头鱼呢，小编下面来告诉你它的做法吧。

胖头鱼的做法

食材：

主料:鳙鱼1条

调料:食盐适量,酱油适量醋适量,味精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,调和油适量,白糖适量,花椒粉适量,香叶适量

做法：

1.鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下

2.准备好辅料

3.热油锅，放入鱼煎一下

4.再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香

5.放入适量花椒粉

6.倒入料酒

7.倒入适量酱油

8.再放入白糖

9.放入盐

10.再放入醋

11.倒入适量的清水

12.放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右

13.放入适量味精调味