导语：韭菜是非常好的食材，不仅吃起来很香，也含有很丰富的营养，韭菜的做法有很多，可以把韭菜当成调料，也可以当成主菜，今天为大家推荐的这道菜叫凉拌韭菜。

凉拌韭菜的做法

一、凉拌韭菜做法

原料:原料：

主料：嫩韭菜200克。配料：粉皮100克。调料：精盐3克，味精2克，凉拌醋5克，芝麻酱10克，红油15克，素清汤30克。

制法:

(1)将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。

(2)将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。

(3)将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

二、凉拌韭菜/更多做法

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，改善肠道，是清洁肠胃不可获缺的超级清道夫，可治疗便秘，预防肠癌。今天的这道凉拌韭菜，就是一道适合男女老少的美味时蔬。

1.韭菜洗净，去老根，放在开水中焯水3分钟，捞起沥干水份。

2.将焯水的韭菜切成小段。

3.将蒜粒捣成泥，调入盐、生抽、味精。

4.将蒜泥和韭菜调在一起，淋入适量香油，搅拌均匀即可。

三、凉拌韭菜的做法

1、洗干净食材，备用。

2、锅中水烧开后先烫韭菜头10秒钟。

3、再放入韭菜尾，烫20秒就足够了。

4、捞出食材，沥干水分装在碗中，放入剁辣椒生抽香油，拌匀即可装盘。