虾仁豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜,属于浙菜系。以虾仁,豆腐为主要食材的家常菜。那么你知道虾仁豆腐的做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的虾仁豆腐的常见做法，希望对你有帮助!

做虾仁豆腐需要的调料

1、对虾洗净。

2、去壳,拔出虾仁。

3、开背,去除虾线。

4、放入碗中,加淀粉,半个蛋清,少许花生油,五香粉,抓匀腌制10分钟。

5、豆腐切1厘米的小丁。

6、入锅中焯水。

7、热锅下油,放入葱姜末炝锅。

8、放入虾仁,滑散。

9、炒出虾油。

10、放入豆腐丁,翻炒30秒。

11、加入水淀粉勾芡。

12、加盐调味,炒匀关火。

虾仁豆腐的常见做法

虾仁豆腐做法一

1、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分;

2、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆;

3、将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;

4、炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。

虾仁豆腐做法二

1、准备材料。

2、虾仁中放适量盐跟淀粉,用手抓腌均匀。

3、将豆腐切小块,得温柔些切,嫩豆腐容易碎。

4、葱段、姜丝放碗里,加适量水。

5、再加生抽、甜面酱,适量盐、芝麻油调成汁。

6、锅热后,倒炒菜用的油量,下入豆腐块,轻推锅柄。

7、正反面都微煎下。

8、倒入调好的汁。

9、加盖煮约5分钟,使豆腐入味下。

10、将虾仁倒入。

11、等虾仁转成红色时,关火,加点鸡精即可。

虾仁豆腐做法三

1、日本豆腐切片。

2、虾仁洗净背部切开去除虾线。

3、把日本豆腐码放在盘子里。

4、虾仁摆在豆腐上,表面撒上少许盐。

5、虾仁豆腐放入蒸锅蒸5分钟。

6、蒸好后,倒出汤汁。

7、虾仁上面放熟青豆。

8、炒锅放油,葱花炝锅,倒入适量耗油酱炒匀,倒入豆腐里蒸出的汤汁。

9、入水淀粉,放盐。

10、炒好的汁浇在虾仁豆腐上。

虾仁豆腐的食物相克知识

虾仁不能和什么一起吃

虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜:伤元气

虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒

虾+乌鸡:中毒

虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+葡萄:身体不适

虾+洋葱:形成草酸钙产生结石

虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒

虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心

虾+西红柿:产生砒霜会中毒

豆腐不能和什么一起吃

豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏

豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率