胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，那么胡萝卜有什么好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看好吃的胡萝卜怎么做吧!

腐乳豆腐炖胡萝卜的做法

材料

老豆腐半0.5块，胡萝卜适适量，辣腐乳半块0.5块，花椒适量，大蒜适量，小葱适量，油1大匙

做法

1.锅里放油，油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香，去掉花椒再放入胡萝卜块(切得比豆腐块小)，炒2分钟后放入豆腐炒1分钟;

2.放入一些凉水，盖上锅盖小火炖10分钟，加入腐乳，再炖3分钟(需要的话适当加水);

3.到胡萝卜很烂了，放入剩下的蒜末和葱花，收干水分就可以出锅了。

小诀窍

因为腐乳比较咸了，所以建议不要再放盐了，除非口很重的人。

葱胡萝卜炒蛋的做法

材料

鸡蛋，洋葱，胡萝卜，小葱，食用油，盐

做法

1.把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。

2.鸡蛋打散，放少量盐，搅匀。

3.锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。

4.加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!

胡萝卜甜玉米扇骨薏米汤的做法

材料

猪扇骨一块，胡萝卜1个，甜玉米2根，薏米一把，蜜枣2个

做法

1.骨头斩件飞水

2.胡萝卜、甜玉米切大件，薏米洗干净

3.把飞过水的骨头、胡萝卜块、甜玉米块、薏米、蜜枣一起放进水里，滴进2滴醋，大火烧开后，转小火，煲上2个小时

4.关火后，放盐调味就可以啦

胡萝卜的养生功效

1、保护心血管健康：

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，如槲皮素，山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合 糖尿病患者日常食用的食物了，当然了因为其还可以促进肾上腺素的合成，因此对于 冠心病，高血压患者来说，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。

2、祛斑、保持皮肤的弹性：

胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。

3、益肝明目：

对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜。

4、增强免疫力：

胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能，起到一个间接消灭癌细胞的作用。

5、促进肠道健康：

胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。

6、促进新陈代谢，增进血液循环：

尤其是对于孩子们来说如果日常经常吃胡萝卜的话就能快速的成长。

7、延缓衰老：

胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。