虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E。虾皮炒鸡蛋有哪些好吃的做法呢?下面，小编来为你介绍美味的虾皮炒鸡蛋做法。

虾皮炒鸡蛋的做法【1】

材料

海虾米一把，鸡蛋(婆婆特意从老家带来的土鸡蛋)两个，水发木耳 若干，大葱一截，香菜2棵，色拉油、，盐

做法

1.木耳洗净撕成块;虾皮洗净捏去水份;鸡蛋打碗里搅散;葱切碎、香菜切段。

2.煎鸡蛋，煎好之后盛出备用。

3.继续热锅倒油，下葱碎、虾皮翻炒约1分钟。

4.接着倒入木耳翻炒半分钟，加少许清水闷约1分钟。

5.再将煎好的鸡蛋和香菜下锅，加盐，翻炒均匀即可出锅。

虾皮炒鸡蛋的做法【2】

菜谱简介 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素 增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块 使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品

材料

原料：丝瓜，鸡蛋，虾皮

配料：葱，蒜，八角，香菜

做法

1：丝瓜刮去硬皮洗净，切菱形片

2：葱切圈，蒜切片，香菜切段，鸡蛋打散，炒成蛋碎

3：底锅热油放八角，葱花，蒜片爆香

4：倒入虾皮稍炒一回，再放入丝瓜翻炒

5：将炒好的鸡蛋碎倒入锅内，加盐调味，洒香菜出锅即可

虾皮炒鸡蛋的做法【3】

材料

韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖

做法

1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散

2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖

3.在打散的鸡蛋中加几小勺水

4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀

5.锅子烧热，放油烧至大约7成热

6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅

虾皮炒鸡蛋的做法【4】

材料

【原材料】

** 鸡蛋2个、豆腐150克、虾皮30克、小葱2根。

【调味料】

** 植物油20ML、盐、白胡椒粉少量。

做法

1：将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿。

2：鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉。

3：豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟。

4：捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀。

5：锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐。

6：中火翻炒1-2分钟至干香即可。

小诀窍

1、虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。

2、豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性

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