虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用。美味的虾皮炒鸡蛋应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享虾皮炒鸡蛋的不同做法。

虾皮炒鸡蛋的做法【1】

成俊妈妈

材料

主料：，鸡蛋，3个，辅料：，青蒜，适量，虾皮，适量，调料：，白糖，少许，盐，少许，香油，少许

做法

1.蒜苗冲洗干净，切成两厘米长的段，鸡蛋加少许糖充分打散。

2.将蒜苗段和虾皮加入蛋液中，调入盐，搅打均匀。

3.锅中大火烧热油，倒入蛋液，快速翻炒后，点香油出锅。

虾皮炒鸡蛋的做法【2】

材料

【原材料】

鸡蛋2个、豆腐150克、虾皮30克、小葱2根。

【调味料】

植物油20ML、盐、白胡椒粉少量。

做法

1：将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿。

2：鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉。

3：豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟。

4：捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀。

5：锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐。

6：中火翻炒1-2分钟至干香即可。

小诀窍

1、虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。

2、豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性

虾皮炒鸡蛋的做法【3】

材料

蒜苗，虾皮，鸡蛋，辅料：糖，盐，香油

做法

1. 蒜苗冲洗干净， 切成两厘米长的段. 鸡蛋加少许糖， 充分打散.

2. 将蒜苗段和虾皮加入蛋液中， 调入盐， 搅打均匀

3. 锅中大火烧热油， 倒入蛋液， 快速翻炒后， 点香油出锅.

虾皮炒鸡蛋的做法【4】

材料

芹菜少许，虾皮少许，鸡蛋三个，盐适量，香油

做法

1.鸡蛋打碎，淋入香油，搅拌均匀，调入适量香油。

2.把芹菜切成小段，倒入蛋液搅拌均匀。

3.把蛋液下油锅，成型后小力翻炒，最后淋上香油即可。

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