很多人喜欢吃生的黄瓜，但是营养学角度来看，黄瓜熟食反而更有利于健康。黄瓜属于凉性蔬菜，鸡蛋属热性，两者结合可以取长补短，营养美味又健康，作为早餐是很不错的选择。来跟小编一起学习鸡蛋和黄瓜怎么做菜吧!

鸡蛋和黄瓜做菜的方法具体如下：

简单煎 - 黄瓜鸡蛋麦煎饼的做法：

材料

黄瓜2根生鸡蛋2个面粉/全麦面粉1杯盐适量白胡椒适量

做法

将黄瓜切丝后用盐抓出水,水不用倒掉.

黄瓜出水变软后,打入鸡蛋拌匀后再加入另一个鸡蛋拌匀.

分批将面/麦粉倒入碗中拌匀.

依喜好可再多加面/麦粉增加浓稠度. 让其醒约10分钟.

在平底锅中倒入少许油,再将面/麦蛋糊倒入锅中.并可依喜欢饼之厚薄调整倒入面糊多寡.

依此材料准备,用22cm平底锅,我可以煎两块饼. 带两面金黄,盛在舖上吸油纸或厨房纸巾的盘上即可!

黄瓜鸡蛋锅贴的做法：

材料

饺子皮1斤，黄瓜3根，鸡蛋2-3个，盐1茶勺，淀粉1汤勺

做法

1、饺子皮一斤左右，去菜市场购买就可以了，当然有时间可以自己做。

2、黄瓜3根去皮切成粒，略挤一下水分

3、鸡蛋3个，炒碎，菜板上再剁碎一点

4、2和3调成馅，加少许盐，不用加任何调料，要得就是清香的口味

5、包成饺子状，锅中放少许油，待油热后把饺子排放整齐到锅中

6、调一小碗淀粉汁，淋到锅中，盖上锅盖3-4分钟即可(火不要太大)

黄瓜鸡蛋卷饼的做法：

材料

面粉200克，水310克，盐3克

做法

1，面粉最好过筛一下倒入容器中

2，加入适量的水搅拌成面糊

3，电饼铛插上电源，上盘不开，底盘加热，用刷子刷一点油

4，倒入适量的面粉

5，用电饼铛送的铲子摊平

6，慢慢加热至熟，如果喜欢表皮糊一点的可以时间长一点

7，鸡蛋打散倒入电饼铛中，摊成蛋皮，切成丝，加入用盐码好挤干水分的黄瓜丝及香油裹入饼中食用即

可。

小诀窍

1，面粉最好过筛一下，为什么呢，因为发现搅拌好后有小颗粒。上图我没有过筛。

2，锅中涂一点油就可以了。

3，面糊稀一点，饼会比较薄的。

4，菜的品种多样，按个人口味而定。

5，鸡蛋摊得水平不佳，目前还没摸索到最佳状态。

黄瓜鸡蛋汤的做法：

材料

黄瓜150克，鸡蛋2个，胡萝卜少许，盐1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

做法

1，黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中

2，将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用

3，锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片

4，水再次开后，倒入打散的鸡蛋

5，最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可.

6，盛出装在碗中就可以吃拉.

清炒黄瓜鸡蛋的做法：

材料

黄瓜，鸡蛋，料酒，盐，油，鸡粉

做法

1.黄瓜剖半，去籽，切片，用少许盐麻一下。

2.鸡蛋放点料酒，和少许盐打散。

3.锅中倒油烧热，将打散的蛋液倒入，迅速划散，凝固后盛出备用。

4.锅中倒油烧热后，将麻好的黄瓜沥去水分，放入锅中，迅速翻炒至黄瓜飘出香味时，倒入鸡蛋，根据情况，加适量的盐，翻炒均匀后，加入鸡粉盛出。

黄瓜炒蛋的做法：

材料

主料：蛋1个，黄瓜200g

调料：花生油30ml，食盐适量，葱5g，姜2g

做法

1.黄瓜洗净切片。

2.葱姜切末。

3.蛋打入碗中打散。

4.锅中下宽油烧热。

5.放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。

6.另起锅下油放入葱姜炝锅。

7.下黄瓜翻炒至断生。

8.加入蛋。

9.加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火。盛盘。