排骨有很多种的吃法，我们平时吃的最多的应该是炖排骨吧，在南方大家还喜欢喝排骨汤，大家吃过蒸的排骨吗，蒜蓉排骨就是很有名的一道美食了，蒜蓉的味道融合了排骨的味道很开胃。现在就由小编来跟大家分享一下饭店蒜蓉排骨的好吃做法有哪些?

饭店蒜蓉排骨的好吃做法1

材料

整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙(60g)，蚝油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉适量，油600ml(实耗30ml)

做法

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

饭店蒜蓉排骨的好吃做法2

材料

排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，葱花10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙，苏打粉1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，香蒜粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1/2茶匙，水5㏄，太白粉3大匙，B.椒盐粉1茶匙

做法

1.调味料A及蒜泥调匀，备用。

2.排骨剁小块，洗净沥干，放入作法1中腌约30分钟备用。

3.热锅，加入约500㏄沙拉油，烧热至约150℃，将作法2的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟，至表面酥脆后捞起备用。

4.洗净作法3的锅子，重新加热，放入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末，再放入作法3的排骨、撒上椒盐粉，以小火炒匀即可。

饭店蒜蓉排骨的好吃做法3

材料

排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠

做法

1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

饭店蒜蓉排骨的好吃做法4

材料

排骨

料酒、大蒜粉、生抽、盐、白胡椒粉、白芝麻、蜜糖

做法

1、排骨切小块用料酒、大蒜粉(或拍碎的新鲜大蒜)、生抽和盐腌过，入油锅炸熟透，取出。

2、大蒜切片炸过备用。

3、锅里留少许油，把炸过的排骨放入，撒一点白胡椒粉和炒过的白芝麻，再把适量蜜糖倒入翻炒均匀，最后把大蒜放入。

饭店蒜蓉排骨的好吃做法5

材料

排骨，烤肉酱，蒜茸，料酒，盐，蜂蜜

做法

1.将排骨切大块。

2.加上烤肉酱，蒜茸，料酒，盐，蜂蜜搅拌均匀，腌制半小时。腌制的时间其实一天最好，哈哈。

3.将排骨放置于烤箱的托盘上，烤箱20度预热5分钟。

4.将排骨入烤箱200度烤30分钟，其间要翻转一下烤至均匀。

5.出炉了。