莴笋清甜可口，而且具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效，有多种保健功能。除了最常见的炒肉之外，莴笋的做法还有哪些呢?下面小编告诉你你。

莴笋的做法推荐：凉拌笋丝

主料：莴笋

辅料：朝天椒 蒜 白醋 鸡精 食盐

做法：

1、莴笋削皮，切片准备，然后切丝;

2、把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右;

3、捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用;

4、蒜切沫，红辣椒切细丝备用;

5、把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐(盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度)，适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀。

###莴笋的做法推荐：###莴笋炒肉丝

原料：瘦肉150克、莴笋一条(重约400克)、剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、淀粉各适量。

做法：

1、瘦肉切成丝，加入少许淀粉抓匀，窝笋去皮后切成丝;蒜切粒，生姜切丝，葱切花;

2、热锅放油，下入肉丝炒至变色后舀出待用;

3、锅内余油，下入姜丝与大蒜爆香后下入窝笋丝，翻炒两分钟左右;

4、下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀;

5、加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。

###莴笋的做法推荐：###酸辣莴笋

原料：莴笋1000克，姜25克，葱20克，精盐20克，白糖20克，醋10克，麻油50克，干辣椒30克。

做法：

(1)将莴笋去皮、筋，洗净，切成0.5厘米见方的条，整齐地放入盘内，撒上精盐，淋上少许凉开水，腌渍4小时。然后挤干水分放入大碗内。葱、姜洗净，分别切成丝。辣椒去籽，切成丝。

(2)将白糖、醋、麻油、姜丝同放碗内调匀，浇在莴笋条上。炒锅上中火，加入麻油烧至六成熟，放入辣椒丝炸出红油，再放入葱丝炸出香味，趁热浇在莴笋条上，再用盘子盖上焖3-4小时。食用时，将莴笋捞出并切成4厘米长的段，整齐地码放入盘内，淋上原卤汁即成。

###莴笋的做法推荐：###笋叶拌豆腐

原料：莴笋叶150克，豆腐干100克，甜酱油1大匙，醋1大匙，香油1小匙

做法：

1、把莴笋叶汆烫，过水，切碎，把水挤干;豆腐干改刀。

2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料加入就行了。