蔓越莓果汁具有独特的酸甜口味，清新爽口。平时生活中你会做蔓越莓面包吗?今天，小编为大家推荐烤蔓越莓面包的做法。

烤蔓越莓面包的食材准备

主料

高筋面粉

150g

酵母

2g

奶油奶酪

75g

牛奶

70g

全蛋

45g

盐

2g

白砂糖

30g

辅料

蔓越莓干

45g

烤蔓越莓面包的具体做法步骤

1.将全部材料放进面包机里，按下和面程序按键。

2.将面团揉成光滑状态，一般揉30分钟左右，就可以揉至扩展阶段。

3.待面团揉到能拉出大片薄膜的扩展阶段即可。

4.在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。

5.揉好的面团，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。

6.将面团揉压排气，醒10分钟。

7.发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟

8.将整形好的面团依次排入垫了锡纸的烤盘里，放在温暖处进行二次发酵。

9.发酵好的面团为原来的2—3倍大左右。

10.在面团表面轻轻刷上蛋液。

11.预热烤箱180度，放中层，上下火烤15分钟。

12.烤好后，将面包取出。

13.待冷却后即可享用。

蔓越莓美食烹饪

一、蔓越莓玉米面包

原料：葡萄牙玉米面包的面团600克左右、蔓越莓干1/3杯，约50克、糖4大勺，约50克、半个橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在铸铁锅表面

做法：

1. 提前制作好葡萄牙玉米面包的面团，使用前从冰箱取出

2. 用植物油抹铸铁锅表面，注意每个地方包括锅边都要抹到

3. 把蔓越莓干剪小，橙子皮磨成碎屑，加入细砂糖一起拌匀

4. 在冷藏面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。再次撒粉，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后用手把面团压成厚约13毫米的薄片

5. 把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起铺在面团上

6. 包起来重新整形成一个圆面团放入铸铁锅内，用手稍稍压扁后成为和铸铁锅一样大的圆片状。放松发酵1个半小时。为了防止面团表面变干，发酵的时候我虚掩着锅盖，但是留了一小条缝

7. 烘烤前将烤箱预热至220度，因为用了铸铁锅不用烘焙石板，所以预热速度会比较快。把铸铁锅盖上锅盖，在煤气炉上用中火加热1-2分钟，不要过分加热，不能超过2分钟。然后把铸铁锅放入烤箱烘烤。烘烤时间一般在30分钟左右，但是不同大小和重量的铸铁锅需要的烘烤时间不同，大家需要根据自己的情况进行调整。烤到15分钟左右的时候可以拿掉锅盖，一边观察上色情况，一边继续烘烤

8. 虽然锅里抹了油，但是烘烤结束后我的面包还是粘在底部拿不出来，不过没关系，直接让面包在锅里放凉之后，很容易就取出来了。看看这种较深的金黄色，是不是很诱人呐!因为在锅里不方便，而且里面夹了蔓越莓，所以我就没有割包，书上也没有写需要，可能是这个面团配方的关系，出来的面包也没有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的时候用铸铁锅面包也裂得很厉害，下次我再试试其他配方吧。

二、蔓越莓杂粮粽子

原料：糯米200克、黄米200克、蔓越莓干100克、鲜粽叶、干粽绳

做法：

1. 将干粽绳用开水烫煮两三分钟至柔软，捞出后用冷水冲净，备用。糯米、黄米混合后淘净，加入蔓越莓干拌匀。

2. 选2-3片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。把粽叶折叠成漏斗形状。将混和了蔓越莓的杂粮米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。折叠粽叶使粽叶把米全部包住。用粽绳缠绕粽子4―5圈，系上活扣即可。

3. 包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

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