猴头菇在栽培的时候，其出菇的方式也是有所不一样的，你知道猴头菇出菇的方式有哪些吗?下面小编为大家介绍一下猴头菇出菇方式，希望对你有帮助。

猴头菇出菇方式

方法一、直立式出菇法：

样式1、将菌架层设计为宽 1米 、层高 0.5米 ，上铺较厚塑膜，垫一层厚约5～10厘米肥土，将小规格菌袋从中切断，断面向下，用力使之与土层接触紧密，以便能从土壤中吸收营养及水分。

样式2：在菌料装袋时即采用方底定型塑袋，出菇时可直接让其密密排于架层上，该方式省除了衬垫肥土的工序。但为了菌袋能得到额外补水也可在其底部切开大十字，或将菌袋底部环割后去掉袋底，此后同方式一。

样式3：如菌袋细长时，可直接稍倾斜立于地面，在地面上间隔80厘米打两个木桩，离地面约40厘米处横架一根竹竿或木棒，将菌袋一头进行环割后斜立于地上，上部靠在竹竿上，每排间隔约30厘米，以方便管理及采收。

方法二、卧式出菇方式：

样式1：如果是小规格菌袋可单层卧排、两头出菇，也可根据其现蕾部位随时用刀片切口，但层架须是“空心式”，使菌袋中间部位悬空,上下两面均可出菇,左右侧位因菌袋密排而不宜出菇。

样式2：如果是大规格菌袋单层、卧排于层架上，亦采取上下两面出菇方式，但由于该菌袋装料多、营养充足，故极易发生菌袋周身出菇的现象，如要求菌体肥大时可将两侧菇蕾从料表切去，即采取疏蕾方式，只允许上下面出菇，为防营养流失、浪费，可不予疏蕾，另外，两头扎口处如有菇蕾现出时，亦应解开袋口，培养出菇。

猴头菇栽培注意事项

注意一、合理选材、科学配方

栽培猴头菇的原料极为广泛，如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、野草、酒糟等，适量加入麸皮、玉米粉等辅助原料，以适当的比例配合后，猴头菇则能良好生长。若在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质，生长会更好。各地可根据当地的取材优势，选择经济配方：(1)木屑78%、米糠或麦麸20%、白糖和石膏各1%。(2)棉籽壳90%、石膏和白糖各1%。(3)玉米芯或豆秸粉80%、麦麸18%和白糖各1%。

上述配方任选一种，充分混合，使含水量达60%。PH值为4—6。注意：选用的材料要新鲜、无霉变、无虫蛀;拌料要均匀;装料要迅速，尽量在最短时间内进入灭菌处理阶段。

注意二、选择适宜的栽培季节

根据猴头菌的生物学特性，其菌丝体生长适温为25℃左右，养菌时间为30—40天。子实体的适宜生长温度为16—20℃。栽培一次，可收3茬，约需2个月。因此，在我们地区一般以9—11月生产为宜。各地可参照当地气候条件合理安排生产时间。

注意三、选用合适的栽培方法

1、猴头菇袋栽法

选用15—17厘米×26—33厘米×0.04毫米低压聚乙烯筒料。将拌好的栽培料均匀装入袋中，保持松紧适宜，上下一致。袋口可套颈圈或扎紧袋口。装好后，立刻进行灭菌，常压灭菌，要求在46小时内迅速升至100℃，并保持10小时左右，火闷一夜后，趁热将料袋搬进接种室，待袋温降至28—30℃时即可开始接种。接种要在接种箱或无菌条件下进行，可采用两头接种或中间打孔接种。接好种后，移入培养室培养。

2、猴头菇瓶栽法

用罐头瓶、菌种瓶、酒瓶均可，但用酒瓶较好。如用酒瓶须将瓶颈部截去5—7厘米，将瓶刷净，装满培养料，塞好棉塞，棉塞上再包一层牛皮纸，罐头瓶用聚丙烯薄膜封口。灭菌、接种同袋栽。然后开始养菌。

注意四、培养发菌

设培养架，每层架高30—40厘米。室内事先消毒，可用3%来苏儿喷洒，或用高锰酸钾和甲醛熏蒸。每立方米采用甲醛10毫升，高锰酸钾6克，混合后产生蒸汽，关闭门窗。将已接种的瓶或袋摆在架上，室温保持20—26℃，空气相对湿度70%。25—30天左右菌丝可长满，培养菌丝时要遮光，通风良好，室内黑暗或有弱光即可。

注意五、猴头菇出菇期的管理

1、菌袋的开口

子实体培养时必须要有出菇的口子。瓶栽猴头菇，拔去棉塞或去掉牛皮纸在封口塑料薄膜中央开一直径2厘米的圆孔即可。袋栽猴头菇，去掉颈圈内的棉塞或揭去接种穴上的胶布，袋上用塑料薄膜覆盖，每2—3天将薄膜掀动一次，促使菇蕾形成。当菇蕾直径2—3厘米时，揭去薄膜。

2、菇房的控温调湿

菇房温度应保持在12—20℃之间，以18℃左右最为适宜，空气相对湿度控制在85—90%，每天用喷雾器向室内喷水3—4次。高温时，要采取必要的降温措施，如顶部覆盖、通风换气，增加喷水等;低温时，要加强增温保温措施。

3、菇房应该适量通风

猴头菇子实体生长要求有新鲜的空气，通风良好，子实体个大、质紧，色白，生长快，产量高，菌刺长短适中，商品性好。否则，产量低，甚至会出现畸形。因此，应注意菇房的通风换气，每天定时打开通气口，高温时，多在早晚通风，每次30分钟左右;低温时，可在中午通风，经常保持菇房的空气新鲜。

4、猴头菇的光照

猴头菇子实体虽然能在黑暗条件下形成，但常会出现畸形菇。而且强光也不利于子实体的形成。一般以光照200—300勒克斯为宜。一般菇房有一定的散射光即可。

注意六、猴头菇的采收

猴头菇要在子实体完全成熟前采收。标准是：子实体大小基本长足，坚实，孢子还未散发，菌刺1—1.5厘米长即可采收。过晚采收，则肉质松、苦味重，不利加工，而且，影响下一批菇的形成。

采收时，一手压住培养料，另一手将子实体轻轻拔下或用小刀割取。采收后，及时清理料面，轻轻搔一下菌，让菌丝体复壮。在适宜条件下，过15—20天就会陆续出现二潮菇。一般可采收2—3次。从接种到采收结束大约需3个月时间.采收后保鲜不可超过12小时，少量可鲜销，量大可晒干，也可在60℃下烘干，再用双层塑料袋密封贮藏。