又快到12月了，意味着圣诞节又近了。圣诞节起源自西方，在这个节日里，我们也不免跟跟风，搞搞气氛，到西餐厅浪漫一回。下面是小编为大家整理的西餐点餐礼仪技巧，希望能够帮到大家哦!

西餐点餐礼仪技巧

享受优雅生活

在欧美国家，吃饭时穿着得体是人们基本常识。去高档餐厅，无论是什么季节，男士都必须要穿着整洁的西服和皮鞋。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带，女士要穿套装和高跟鞋。

外国西餐厅另一个让人印象深刻的特点就是预约制度。在一些国家，越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

在摆放餐具时，一般来说，主盘是正对着你的。刀和勺子在盘子的右侧，叉子和餐巾在盘子的左侧。饮料在右手边，放面包的侧盘在左手边。如果没有记住摆放位置，就容易拿别人的饮料或面包、餐巾。在使用刀叉时，假设你右手更灵活，则要用左手握叉，右手握刀，用叉子固定你要切的肉或者别的食物，将食指放在刀背上以便更好控制刀的走向。使用刀时，刀刃不可向外。

掌握点菜技巧 西餐也“实惠”

西餐习惯的上菜顺序是头盘、汤、热菜，然后是甜食或水果。中餐一般是先上冷菜，然后上热菜，最后上汤。西餐中，头盘也称为开胃品要求十分精致，一般有鲜时蔬和沙拉等，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作，起到开胃的作用，量不必太大，以免一开始吃多了，后面的主菜吃不下。汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤等。品种有俄罗斯红菜汤、各式奶油汤、海鲜汤、意式蔬菜汤、法式葱头汤。主菜要调配适当，其中最有代表性的是牛肉或牛排，牛排按其部位又可分为沙朗牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。此外，主菜还有鸡、鸭、鹅和鱼类等等。西餐吃法，上主菜时还应辅之以配菜，例如牛排配面包，而带汤汁的菜如咖喱鸡、红酒烩鸡等会配米饭等。而西餐的甜品是主菜后食用的，它包括所有主菜后的食物，如蛋糕、冰激凌、奶酪、水果等等，起到一种补充的作用。

很多人都反映，西餐吃不饱，那主要是因为很多中国人吃西餐都采取了中餐合餐的吃法。我们应该注意的是，西餐强调是分餐制。如果能真正做到自己点自己的菜，就不会出现吃不饱的情况了。乍一看，你一定认为西餐的花费很大，但实际并不一定。作为一般上班族的人群，如果你也想享受美好的西餐时光，不一定每一道菜都点齐了，你可以不点头盘，直接点汤类，主菜和面包。这样既可以吃饱，又省去了多余的花费。如果是别人请客，点菜也没有必要全部都点，点得太多吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎没有点完全部菜品的客人。

以酒佐餐 品西餐和谐之美

一般情况下，当你点完主菜，服务员就知道应该给你推荐什么酒了。比如主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类，服务员就会拿出几款白葡萄酒让你选择;如果主菜是牛排、猪排等红肉类，服务员就会给你推荐红酒，或者您也可以根据个人喜好来选择。一般正式的宴会是不会喝啤酒的。

西餐点酒和中餐点酒是有很大区别的，我们在吃中餐的时候通常只会点一款酒，用于助兴，并不是为了搭配食物。西餐中饮酒在助兴的同时更多的是为了和食物搭配。所以西餐除了主要的餐中酒以外，还有开胃酒和餐后甜酒。开胃酒，顾名思义，在餐前饮用能起到刺激胃口、增加食欲的作用，起到了“湿胃”的作用。常喝到的开胃酒有雪利酒、基尔酒、意大利苏打绿红酒，当然最受欢迎的还是香槟酒。

而正式西餐结束后应该还有一种甜酒，是很小的一杯，也就是一两口的量。你可以根据自己的喜好选择，比如樱桃味，橘子味，巧克力味等等，可以去除杂味，让你唇齿留香，并且有助于食物消化，有保健作用。

西餐点餐该知道的点餐词汇

西餐主食Western Food

bread面包：

toast 烤面包/土司

rye bread 黑麦面包

bun 小圆面包

hamburger 汉堡包

bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包

sandwich 三明治

tuna sandwich 金枪鱼三明治

hotdog 热狗

biscuits/crackers/cookies 饼干

pancake 烤饼/薄饼

pizza 比萨饼

meat-pie 肉馅饼

barley gruel 大麦粥

oatmeal 燕麦粥

French fries 炸薯条

pudding 布丁

macaroni通心面

spaghetti 意大利面条

bacon 熏肉

poached egg 荷包蛋

sunny side up 煎一面荷包蛋

fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋

over hard 煎全熟蛋

scrambled eggs 炒蛋

boiled egg 煮蛋

主菜 Entrees

西餐主菜Western Entrees beef steak

牛排：

(rare) 半熟的(牛排)

roast beef 烤牛排

(medium-rare) 适中偏生的(牛排)

curry beef咖哩牛排

(medium) 适中的(牛排)

real cutlet/veal chop小牛排

(medium-well done)适中偏熟的(牛排)

roast veal 烤小牛排

(well done) 熟透的(牛排)

spiced beef 五香牛排

braised beef 焖牛排

roast mutton 烤羊肉

lamb chop 羊排

porp chop 猪排

sliced ham 火腿片

roast turkey 烤火鸡

roast chicken 烤油鸡

curried chicken 咖哩鸡

roastduck 烤鸭

smoked carp 熏鲤鱼

sardine 沙丁鱼

fried fish 炸鱼

fried eggs 煎鸡蛋

boiled eggs 煮鸡蛋

poached eggs 荷包蛋

omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷

pickledcucumber 酸黄瓜

sashimi 生鱼片

butter 奶油

salad 色拉

salad dressing 色拉酱

chicken salad 鸡色拉

French法式(色拉酱)

vegebable salad 素菜色拉

Italian 意大利式(色拉酱)

ham salad 火腿色拉

Bluecheese 蓝乳酪式(色拉酱)

Russian 俄式(色拉酱)

backed potato 烤土豆

mashed potato 土豆泥

甜点 Dessert cake

蛋糕：

cream cake 奶油蛋糕

ice-cream 冰淇淋

pie 馅饼

vanilla ice-cream 香草冰淇淋

shortcake 松饼

chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋

tart 果馅饼

strawberry ice-cream 草霉冰淇淋

apple pie 苹果馅饼

ice sucker 冰棍

jello 冰糕

pastry 点心

yam甜薯

sweet potato 番薯

raisin 葡萄干

酒水

DRINKS 软饮料非酒精饮料 soft drinks/beverages

coffee咖啡

black coffee 不加牛奶的咖啡/清咖啡

decaffeinated coffee 无咖啡因的咖啡

white coffee牛奶咖啡

coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡

instant coffee 速溶咖啡

plaincoffee 纯咖啡

milk 牛奶 tea 茶

green tea 绿茶

black tea 红茶

jasmine tea 茉莉花茶

tea bags 袋泡茶

yogurt 酸奶

cocacola/coke/cocoa 可口可乐

7-up 七喜

Pepsi Cola 百事可乐

Diet Pepsi 无糖百事可乐

Sprite 雪碧

fruit juice 水果汁

lemonade 柠檬汁

orangeade 桔子汁

mineral water 矿泉水

soda water 汽水

fresh orange juice鲜桔子汁

Fruit Punch 水果混合饮料

beer 啤酒

light beer 淡啤酒

draught beer 扎啤

开胃酒

aperitive/apertif wine 低度酒/葡萄酒

white wine 白葡萄酒

red wine/port 红葡萄酒/红酒

sherry 雪利酒

champagne 香槟酒

cocktail 鸡尾酒

non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒

martini 马丁尼鸡尾酒

punch 潘趣酒

vermouth 味美思酒/苦艾酒

rose liquor 玫瑰酒

cider 苹果酒 烈性酒

liquor/spirit whisky 威士忌

brandy 白兰地

scotch 苏格兰威士忌

vodka 伏特加

附：西餐菜单

MENU

Starters and Salads

Graulax (marinade salmon, capers, red onion and sour cream mustard sauce

醃三文鱼配鲜莳罗草及酸奶油芥茉汁

Baked scallops with orange

焗澳洲带子配香橙

Salmon tartar with dark bread and caviar

三文鱼它它酱配燕麦面包及鱼子酱

Seafood salad with grapefruit

什锦海鲜沙拉配西柚

Soup

Creamy mushroom soup

奶油蘑菇汤

Salmon chowder

三文鱼土豆浓汤

Cream tomato soup with gin

奶油番茄汤

Beef consommé with vegetable julienne

特制牛肉清汤

Main Course

Sole bonne fomne

煎比目鱼蘑菇主人式

Fillet of beef steak with port wine sauce

煎牛柳配砵洒汁，配鲜芦笋

Poached salmon fillet served with hollandaise sauce and dill potato

清煮三文鱼柳配荷兰汁及香草土豆球

Veal paupiette with creamy mustard sauce almond potato garnish

煎小牛肉卷配奶油芥末汁及杏仁土豆

Lamb chop “ provencal” served with rugola salad

传统烤羊排配芦果沙拉

Dessert

Lime sorbets

青柠冰糕

Berry salad with meringue

什锦莓子沙拉配马玲球

Baked apple with vanilla sauce

焗苹果配奶油香草汁

Nut ice cream with raspberry

坚果冰淇凌配树莓

Cheese cake with fruit

奶酪蛋糕配鲜果

色拉：

salad nicoise 尼斯式色拉

gelatin salad 胶状色拉

sunshine salad 胡萝卜色拉

waldorf salad 沃尔多夫色拉

vegetable combination salad 蔬菜大会色拉

mixed salad 什锦色拉

home-made vegetable salad 家常蔬菜色拉

fruit salad 水果色拉

vegetable salad 蔬菜色拉

chicken laesar salad 卤鸡色拉

tossed salad 油拌色拉

肉类如下：

rump steak 牛腿排

T-bone steak T形骨牛排

roast sirloin beef 烤牛外俏

green fillet 青春里脊

fillet steak, country style 乡村里脊扒

beef steak curried 咖喱牛排

plain fried calf ribs 清煎小牛排

fried calf ribs 炸小牛排

roast veal 烤小牛肉

ham steak 火腿扒

sauté pork chop 嫩煎猪排

roast lamb 烤羔羊肉

lamb couscous 羊肉库司

charcoal grilled minced lamb 串烤羊肉饼

roast saddle of mutton 烤羊里脊

grilled mutton chop 铁扒羊排

salami 意大利香肠

bologna sausage 大红肠

game pie 野味排

pastrami 五香烟熏牛肉

ham and sausage 火腿香肠

bear's paw 熊掌

breast of deer 鹿脯

beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝

salted jelly fish 海蜇皮

kelp, seaweed 海带

abalone 鲍鱼

shark fin 鱼翅

scallops 干贝

lobster 龙虾

bird's nest 燕窝

roast suckling pig 考乳猪

pig's knuckle 猪脚

boiled salted duck 盐水鸭

preserved meat 腊肉

barbecued pork 叉烧

sausage 香肠

fried pork flakes 肉松