番茄含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。你了解西红柿菠菜鸡蛋汤要怎么做吗?接下来，小编跟你分享西红柿菠菜鸡蛋汤的做法。

制作西红柿菠菜鸡蛋汤需要准备的材料

主料

西红柿

一个

菠菜

适量

鸡蛋

两个

辅料

葱

适量

油

适量

淀粉

适量

鸡精

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

西红柿菠菜鸡蛋汤烹饪过程中的步骤图

1.锅中入油，炒香葱，加入西红柿炒出汁。

2.加入适量的水烧开，加入菠菜。

3.水开后，加入蛋液。

4.然后加入水淀粉烧开，加入盐，胡椒粉。

5.最后加入少许鸡精即可。

西红柿的药理作用

1、抗衰老;

2、降低心血管疾病的危险性 自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶;

3、防癌抗癌 番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率;

4、防晒，阻止皮肤胶原被破坏 胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏;

5、减缓衰老，延长寿命 西红柿中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成;

6、抗炎作用 抗炎作用在很多方面与非甾醇类抗炎药相似。

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