干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。那么，冻干海参的发制方法是什么?

1.先洗去海参表面浮灰后放入无油的饭盒放置于冰箱冷藏24小时。水量要没过海参。(推荐使用玻璃乐扣饭盒)

2. 第二天将浸泡好的海参放入无油锅中，加凉水，用中火加热到沸腾。水开后煮30分钟左右，可以加2-3姜片。软硬程度为手按比较有弹性为宜。

3. 捞出煮好的海参，凉水冲洗一次。剖开海参，将体内的沙嘴去掉后再清洗一次。

4. 将海参放入无油饭盒，凉白开水或纯净水泡，水深一定要没过海参。

5. 放置于冰箱冷藏层。每天早晚各换水一次，2-3天后即可食用。

1.先洗去海参表面浮灰后放入无油的饭盒放置于冰箱冷藏24小时。水量要没过海参。(推荐使用玻璃乐扣饭盒)

2. 第二天将浸泡好的海参放入无油锅中，加凉水，用中火加热到沸腾。水开后煮30分钟左右，可以加2-3姜片。软硬程度为手按比较有弹性为宜。

3. 捞出煮好的海参，凉水冲洗一次。剖开海参，将体内的沙嘴去掉后再清洗一次。

4. 将海参放入无油饭盒，凉白开水或纯净水泡，水深一定要没过海参。

5. 放置于冰箱冷藏层。每天早晚各换水一次，2-3天后即可食用。

干海参鉴别方法

首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。

第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;

第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，也有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。

第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。