1.将冬瓜削去外皮，切成3-5厘米长的条放入缸内，先撒入150克盐杀一下水。次日捞出来，把瓜水倒去，再放入缸内，撒上剩下的750克盐，每天翻1次缸。5-6天后，把菜捞出，卤水倒出来，澄清后，再将澄清的卤水倒入缸内，将菜下入，上面用净石头压紧。

2.酱制:把掩好的咸冬瓜条捞出，用石头压去些水，再放进酱缸里，以后每天用木棒搅拌2次，20天即成。

金沙冬瓜条的做法

金沙冬瓜条的制作材料：

主料：冬瓜400克,熟咸蛋黄80克,花椒3克,葱姜末各5克,红辣椒10克,芝麻10克,淀粉40克,吉士粉40克,精盐3克,料酒,食用油适量。

教您金沙冬瓜条怎么做，如何做金沙冬瓜条才好吃

冬瓜切成条后加精盐;

将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;

熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟;

将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;

锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

以上内容就全面介绍了不同冬瓜条的做法，在全面了解以后，为了自己也能尽快的学会冬瓜条的做法，一定要对以上介绍的不同种类的冬瓜条的做法有一个全面的了解，相信只要全面的了解，自己也能尽快的学会冬瓜条的做法。