杏仁营养丰富，但是不是所有人都适合吃，什么人不能吃杏仁呢?下面是小编精心为你们整理的关于杏仁的吃法和功效的相关内容，希望你们会喜欢!

杏仁的吃法和功效

雪梨杏仁炖银耳

1、将雪梨洗净,去核,切粒;

2、银耳用清水泡软,洗净,撕成小朵;

3、锅中倒入适量清水,水开后放入雪梨、银耳、杏仁,用慢火炖2小时;

4、煮好后放入冰糖煮至糖化即可。夏季可放入冰箱冰镇后饮用。

杏仁豆腐

1、准备好材料;

2、琼脂用200毫升凉水浸泡;

3、杏仁粉用200毫升凉水搅拌均匀;

4、琼脂浸泡至发软膨胀;

5、将琼脂和水放入小锅内,加热至琼脂融化;

6、倒入牛奶,加热微微煮开;

7、倒入杏仁糊,搅拌均匀至煮开;

8、放入冰糖;

9、至冰糖融化关火;

10、倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中,晾凉入冰箱冷藏至凝固;

11、糖桂花、蜂蜜加少许温水;12、倒入切好的杏仁豆腐上。

不能吃杏仁的人

容易腹泻的人不能吃大杏仁。

杏仁的挑选方法

1、如何挑选杏仁

在选购杏仁时,应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳,形状多为鸡心形、扁圆形的,顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹,仁肉白净,气微,味微甜。另外,杏仁要干燥,捏的时候感觉仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。

2、什么样的杏仁不能吃

颜色深化,不同于一般杏仁,并且口感软而不脆的杏仁多属于变质杏仁,营养流失并且伴有更多有毒物质,不能食用。在购买杏仁的时候一定注意观察外表,判别其是否优质杏仁,若果食用了变质杏仁,容易中毒。