常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。你了解茄子炖土豆要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享土豆炖茄子的图解做法。

制作土豆炖茄子的准备材料

主料

茄子

400g

土豆

300g

红烧猪肉

1罐

辅料

盐

适量

土豆炖茄子制作过程的步骤

1.茄子，土豆，红烧猪肉罐头!

2.茄子用手撕成小块，土豆用匙挖成小块!

3.红烧猪肉放入锅内，热了之后，放茄子，土豆翻炒!

4.茄子炒蔫了之后，加水，一次性加足，没过茄子土豆就行，小火炖，喜欢喝汤的就留些汤汁!加点葱花出锅!

茄子的品种

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。