茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。平时生活中你会做土豆茄子吗?下面，小编来为你介绍土豆炖茄子的家常做法。

制作土豆炖茄子的准备材料

主料

茄子

500g

土豆

400g

西红柿

1个

辅料

花生油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

味精

少许

土豆炖茄子制作过程的步骤

1.茄子土豆西红柿洗净

2.葱切碎

3.土豆切块

4.茄子切块

5.西红柿切块

6.炒锅热油爆香葱花

7.放入土豆块煸炒

8.放入茄子块煸炒

9.加料酒生抽继续煸炒

10.加适量的水烧开后再加适量的盐，放入西红柿

11.大火烧开收汁即可

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。