鸡蛋南瓜饼是一款很受欢迎的美食，当你饥饿的时候，一定会想吃一块鸡蛋南瓜饼。下面一起来看看鸡蛋南瓜饼的具体做法。

制作鸡蛋南瓜饼需要准备的食材

主料

南瓜

150g

鸡蛋

1个

面粉

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

生抽

少许

鸡精

少许

鸡蛋南瓜饼的做法步骤

1.南瓜去皮去籽洗净后用菜刨子刨成丝。

2.切一些葱花放入南瓜丝里。

3.打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4.放入一些面粉拌匀。

5.放入适量的盐、少许生抽、鸡精搅拌均匀。

6.电饼铛放少许油加热，把拌好的面糊舀一些放入电饼铛里摊开压平煎熟即可食用。

南瓜饼的营养价值

1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

南瓜饼的食疗作用

1.解毒：南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2.保护胃粘膜，帮助消化：南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

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