炒金针菇是一道美味佳肴的菜，清香细腻，甜蜜可口,做法及其简单，容易入手，美味。下面是小编给你整理的炒金针菇的做法大全。

炒金针菇的好吃做法1、

材料

芦蒿150克，金针菇250克

做法

1.将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。

2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。

小诀窍

注意事项：芦蒿不能超太久，否则会发黑，金针菇别炒烂了，影响菜形和口感。

金针菇也有一定药用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素，还可增强机体对癌细胞的抗御能力。

炒金针菇的好吃做法2、

材料

主料：金针菇，瘦肉，蒜蓉

调味料：葱，盐，油，胡椒粉，耗油，酱油，鸡粉

做法

1、锅烧热，放入蒜蓉爆香，放入瘦肉炒3分钟。

2、放入金针菇炒至7成熟。

3、最后放下所有调味料炒到熟。

炒金针菇的好吃做法3、

材料

胡萝卜，木耳，金针磨，蒜苗，香油，糖，盐，鸡精，醋

做法

1、准备好所有的食材。

2、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。

3、金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜。

5、放入胡萝卜翻炒均匀。

6、再放入木耳翻炒。

7、加入盐和糖。

8、加入鱼露翻炒均匀。

9、再把金针菇、蒜苗段倒入翻炒。

10、淋入少许香醋炒均匀。

11、再加入鸡精，淋入香油。

12、翻炒均匀，关火出锅。

小诀窍

1、金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。

2、金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。

3、最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感

炒金针菇的好吃做法4、

菜谱简介 金针菇香滑，纤维含量高，是降脂减肥的好食材

材料

金针菇400克，鸡蛋2个，青辣椒1个，盐，胡椒粉

做法

1、金针菇热水烫过，过冷水，淋干水备用(去生)

2、热油倒入切好的青椒，翻炒。

3、倒入打散的鸡蛋，等到鸡蛋成型，再翻动。

4、倒入烫过的金针菇翻炒。

5、加入胡椒粉和盐入味或者倒入生抽入味即可。

小诀窍

1、金针菇要用热水焯过去生。

2、炒鸡蛋，要等到成型再翻动，否则鸡蛋都炒碎了。