蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名Cranberry，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木。平时生活中你会做蔓越莓马芬蛋糕吗?今天，小编为大家推荐蔓越莓马芬蛋糕的可口做法。

蔓越莓马芬蛋糕的做法(1)

材料

六个分量：低筋面粉100g，牛奶50g，黄油70g，全蛋1个，细砂糖60g，蔓越莓适量，盐1g，泡打粉2g

做法

1、软化后的黄油，加入砂糖，一起打发，打到稍微发白，体积膨松。

2、分3次加入鸡蛋液搅拌，一次完全吸收后再加下一次。

3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐混合物。

4、加入牛奶，然后全部一起搅拌。

5、最后加入蔓越莓搅拌后，放入模具中。 在蛋糕的表面也放上几颗蔓越莓。

6、烤箱中层，180度，20到25分钟。

蔓越莓马芬蛋糕的做法(2)

材料

黄油80克，糖粉50克，低粉120克，泡打粉1克，盐少许，鸡蛋一个，牛奶50克，蔓越莓干30克

做法

准备工作：

1. 黄油充分软化(放在暖气边，很快就软化好了)

2. 鸡蛋打散

3. 蔓越莓干切碎

4. 低粉和泡打粉混合过筛两次

做法：

1. 黄油中加入糖粉，高速打发至体积蓬松羽毛状.

2. 分次加入蛋液，每次都低速打匀后再加入下一次.

3. 倒入牛奶，筛入粉类.

4. 用刮刀翻拌均匀.

5. 倒入蔓越莓干，拌匀.

6. 将面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中.

7. 烤箱(长帝CRDF)185度预热，中层15分钟左右.

小诀窍

1. 北方有暖气的屋子，做面包或奶油蛋糕都很方便，奶油切薄片，放在暖气旁边，一会儿就软化得非常好了.

2. 整个操作都要在暖气屋子里操作，否则不利于黄油的打发和加蛋液后的乳化，容易分离.

3. 凉后的奶油蛋糕，吃前放烤箱里150度烤两三分钟，即可恢复松软口感.

蔓越莓马芬蛋糕的做法(3)

材料

低筋面粉100克，蔓越莓干40克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克

做法

1.在碗中倒入牛奶，加入植物油

2.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

3.把面粉、泡打粉混合均匀后过筛

4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀

5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中

6.搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙

7.立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓

8.入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙

9.分钟出炉后，淋上焦糖

10.烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可

蔓越莓马芬蛋糕的做法(4)

材料

无盐奶油20克，玉米片30克，鸡蛋2个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2匙，小苏打粉1/4匙，蔓越莓干60克

做法

1.原料：A：无盐奶油20克，玉米片30克 B：全蛋两个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/4小匙，蔓越莓干60克

2.奶油融化，放入玉米片，浸泡。

3.全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。加入柳橙汁，搅拌均匀。

4.面粉、泡打粉、小苏打粉过筛，用橡皮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊。加入蔓越莓干，继续用橡皮刮刀搅拌。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满。

5.在面糊上面放上适量的奶油玉米片。烤箱预热后，中层，180度烘烤25-30度左右。

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