蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。你想自己动手做鸡蛋炒面吗?下面，小编来为你介绍美味的鸡蛋炒面做法。

鸡蛋炒面的做法【1】

材料

鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许

做法

1.鸡蛋加点黄酒和盐打散;番茄切块;面条下水煮熟，过凉水;

2.起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒;

3.炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱(按自己口味)，盐;

4.将面条加进去，翻拌均匀就好啦。

小诀窍

另外要补充一点小知识是：一些感光蔬菜，如白萝卜，芹菜，香菜等，容易使皮肤产生色素沉淀，在阳光强烈的季节最好少吃，或者放在晚餐吃。切记啊切记!

鸡蛋炒面的做法【2】

材料

手工面、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒、鸡蛋、葱、油、生抽、盐、味精、花椒面

做法

1、去面店买手工面，开水下锅煮至8分熟，立马捞起来用冷水冲泡，直至面完全冷却。

2、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒切丝备用，葱切碎备用。

3、锅中多倒点油，先把鸡蛋煎好，剩下的油就用来炒切好的丝。

4、炒到8分熟时，就从冷水里捞出面，直接放入锅里开中火慢慢炒，边炒就边可以放调料(生抽、盐、味精、花椒面)了。

4、面是熟的，所以只要炒热就好了，起锅前放点葱，再翻炒几下就大功告成!

鸡蛋炒面的做法【3】

材料

面条，胡萝卜，大白菜，鸡蛋，盐，酱油

做法

1、炒之前先要把面弄散，烧开一锅水，把面饼放开水了煮开，不用煮太久，面条散开后就可以捞起了。

2、捞起的面条放凉水里过过冷河。

3、然后放在竹筛里沥干水。

4、利用烧水的过程可以准备配菜。冰箱里只有胡萝卜与大白菜。各样来点切成丝。

5、鸡蛋打散，放些许盐下油锅炒好备用。

6、接着炒菜，先下胡萝卜略炒，然后放入大白菜继续炒至菜断生。

7、另开油锅，下些许油用筷子将面条炒片刻。

8、然后加入配菜，继续炒均匀，最后放适量酱油拌炒均匀即可。

鸡蛋炒面的做法【4】

材料

港式生面150公克，姜片10公克，葱2根，笋片40公克，叉烧肉片50公克，胡萝卜片30公克，虾仁50公克，青江菜4棵，肉片50公克，鱿鱼片50公克，猪肝片50公克，高汤250㏄，老抽2小匙，酱油2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙，白胡椒粉少许，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙

做法

1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干;葱切段;材料B一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。

2.味料B调匀成太白粉水备用。

3.油锅，放入作法1的港式生面，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，以筷子摊松备用。

4.热一油锅，以小火爆香姜片、葱段，转中火，放入作法1的材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法3的面上即可。

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