鸡蛋的营养价值很高，含有很丰富的蛋白质和许多人体需要的营养素，所以深受人们的喜爱。平时生活中你会做鸡蛋炒面吗?下面是小编给大家整理鸡蛋炒面的家常做法。

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鸡蛋炒面的做法【1】

材料

面粉，牛肉，生姜末，少许油，洋葱，酱油，西红柿，芹菜，盐，醋，蒜泥

做法

1、盐水(小半勺)活面(我活面时放了点荞麦粉，与普通面粉比例约1：5)，醒半个小时后推开，成条，微微抻一下。面条切丁，撒上干面粉，免得粘连起来。

2、水烧开，面丁煮好，过凉水，沥干。因为掺了杂粮的缘故，所以面会比较黑。

3、牛肉发好，浆好。

4、锅里放油，入牛肉、生姜末焙至变色，捞出;锅底剩少许油，剩下的按顺序依次放入洋葱、酱油、西红柿、芹菜、略放盐、放肉片、略旋一点点水。

5、菜断生时放面丁翻炒，出锅前略淋一点醋，放一点点蒜泥~~

鸡蛋炒面的做法【2】

材料

手工面、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒、鸡蛋、葱、油、生抽、盐、味精、花椒面

做法

1、去面店买手工面，开水下锅煮至8分熟，立马捞起来用冷水冲泡，直至面完全冷却。

2、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒切丝备用，葱切碎备用。

3、锅中多倒点油，先把鸡蛋煎好，剩下的油就用来炒切好的丝。

4、炒到8分熟时，就从冷水里捞出面，直接放入锅里开中火慢慢炒，边炒就边可以放调料(生抽、盐、味精、花椒面)了。

4、面是熟的，所以只要炒热就好了，起锅前放点葱，再翻炒几下就大功告成!

鸡蛋炒面的做法【3】

材料

滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面条，葱花

做法

1.锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇

2.倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。

鸡蛋炒面的做法【4】

材料

鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许

做法

1.鸡蛋加点黄酒和盐打散;番茄切块;面条下水煮熟，过凉水;

2.起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒;

3.炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱(按自己口味)，盐;

4.将面条加进去，翻拌均匀就好啦。

小诀窍

另外要补充一点小知识是：一些感光蔬菜，如白萝卜，芹菜，香菜等，容易使皮肤产生色素沉淀，在阳光强烈的季节最好少吃，或者放在晚餐吃。切记啊切记!

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