黄油蛋糕的做法

发布时间:2016-12-12 14:48

我们在吃西餐的时候就会发现,通常西餐厅的每个桌子上面都会放有6克至10克包装好的黄油。这是因为在吃面包的时候,将黄油涂沫在面包或者是西点的表面,这样可以大大提高食品的营养价值和口感。你喜欢吃黄油蛋糕吗?你知道黄油蛋糕要怎么做吗?下面是小编给你精心整理黄油蛋糕的做法,仅供参考。

黄油蛋糕的做法1

材料

原料:黄油100克,鸡蛋100克,细砂糖100克,低筋面粉100克,枣泥100克

份量:一份

做法

1,黄油室温下软化,

2,鸡蛋二个,去壳后倒入小碗中,搅拌均匀,室温下回温。

3,将黄油加入细砂糖,

4,先手动搅拌几下,再用电动打蛋器打至膨发,

5,接着分4次加入蛋液,

6,每加一次搅拌均匀后再加入下次,

7,然后分三次加入枣泥馅

8,每加一次,搅拌均匀后再加入下次,直至全部搅拌均匀,

9,低筋面粉过筛备用,

10,将低筋面粉倒入黄油糊中,

11,翻拌均匀,

12,倒入铺好油纸的蛋糕模中,180度烤箱预热,中层,烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子,再放回继续烤至熟即可。

黄油蛋糕的做法2

材料

德芙巧克力3条,纯可可粉15克,低筋面粉35克,黄油50克,奶油30克,3个大鸡蛋,白糖70克

做法

1、把巧克力与黄油融化,与奶油混合均匀。

2、可可粉与面粉混合。

3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀,加入20克白糖拌匀至糖融化,再筛入步骤(2)中,拌成稀糊待用。

4、分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。

5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀,倒入模具,165度,40分钟。

6、冷却,切块,撒糖粉即可食用。

小诀窍

1、粉类加液体中拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免出筋。

2、可可粉不要过多放入,以免成品有苦味。

黄油蛋糕的做法

黄油蛋糕的做法3

材料

材料1:蛋黄4个,全蛋3个,糖粉25克,沙糖25克,蜂蜜40克,盐1克

材料2:低筋面粉120克,玉米淀粉20克,奶粉5克

材料3:黄油30克,牛奶30克

做法

1、把材料1全部倒入盆里,隔热水打发,直至黏稠。

2、混合材料2,过筛到蛋糊,翻拌均匀。

3、黄油和牛奶倒入一个碗里,取一小部分面糊与黄油牛奶混合均匀。

4、之后再倒入面糊翻拌均匀。

5、立即倒入模具,160度,60分钟表皮金黄即可,取出,立即倒扣。

小诀窍

1、打蛋要到位,黄油和牛奶倒在一起就行,加入面糊一起翻拌即能混合在一起。

2、翻拌均匀立即烤,否则消泡。

黄油蛋糕的做法4

材料

材料:黄油70克,低筋面粉85克,牛奶70克,朗姆酒8克,全蛋60克,蛋黄100克,蛋白210克,白醋几滴,细砂糖90克。装饰用蛋黄一个。(共约8个蛋)

做法

1,黄油小火煮到沸腾。

2,关火加入低筋面粉,拌匀。

3,加入热的牛奶,拌匀。

4,全蛋加蛋黄打散后分次加入面糊中,拌匀。

5,加入朗姆酒。(酒一定要加,去蛋腥)

6,搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度。

7,蛋白加白醋,分三次加砂糖,打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态。

8,分三次每次取三分之一蛋白,加入蛋黄糊中拌匀。

9,最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊,倒入烤盘轻震。

接下来就是装饰千叶纹了,漂亮的花纹说着复杂,做起来其实相当简单。

1,装好蛋黄的裱花袋剪一个3-4MM的小口,从左到右45度挤平行线。

2,用一根筷子,和平行线垂直,从左上向右下划一道。

3,在这一道线的两侧约2.5-3CM的位置,从右下向左上各划一道。

4,依次向两侧继续划,相邻的两条线方向相反,划满后千叶纹就做好了

放入180度预热好的烤箱,中层,烤约25分钟,上色理想后可降温10度。

黄油蛋糕的做法5

材料

鸡蛋4个,底筋面粉110克,牛奶75克,玉米油40克,柠檬汁几滴,白糖70克,黄油10克

做法

1、分离蛋清、蛋黄,分离后称重蛋清为150克。

2、蛋黄加入20克糖,打蛋器打发至稍蓬松,加入牛奶和玉米油拌至均匀,再分两次筛入面粉搅拌均匀,待用。

3、蛋清加入柠檬汁、50克糖分次加入,充分打发。

4、把蛋黄湖和蛋清糊搅拌在一起,均匀之后,再加入融化的黄油,搅拌均匀。

5、倒入模具,160度,60分钟。

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