蛋糕的制作原理是利用蛋液的胶体特性,经搅打充入大量空气,熟制时因气泡受热膨胀而松发,形成海绵状组织.蛋糕的花色品种很多,大致可分为清蛋糕、油蛋糕、复合蛋糕和裱花蛋糕四大类型.下面是为大家准备的八寸奶油蛋糕的做法，希望可以帮助大家!

八寸奶油蛋糕的做法材料：

淡奶油 (250g) 牛奶 (50g) 吉利丁片 (3片) 细砂糖 (30g) 草莓果酱 (250g) 鲜草莓 (适量) 海绵蛋糕方形8寸 (一个)

八寸奶油蛋糕的做法步骤：

1将鲜草莓切半

2海绵蛋糕切片备用

3取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部，切半的草莓围在模具的四周

4草莓酱放入果汁机中搅碎

5将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀

6吉利丁片用冷水泡软

7吉利丁片用冷水泡软后，取出与50g牛奶混合，隔水加热至融化。

8融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合

9淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可

10打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液

11给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

12将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角，铺到模具中

13最后将剩下的慕斯液倒入模具中

14威震两下，用刮板将表面修整平整，放入冷藏室过夜

15冷藏好的慕斯，用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下，就很好脱模了，装饰一下即可成功啦

八寸奶油蛋糕的做法效果图：

八寸奶油蛋糕的做法图解：

将鲜草莓切半

海绵蛋糕切片备用

取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部，切半的草莓围在模具的四周

草莓酱放入果汁机中搅碎

将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀

吉利丁片用冷水泡软

吉利丁片用冷水泡软后，取出与50g牛奶混合，隔水加热至融化。

融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合

淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可

打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液

给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角，铺到模具中

最后将剩下的慕斯液倒入模具中

威震两下，用刮板将表面修整平整，放入冷藏室过夜

冷藏好的慕斯，用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下，就很好脱模了，装饰一下即可成功啦