鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。平时生活中你会做蛋花汤吗?下面是小编给大家整理蛋花汤的4种家常做法。

蛋花汤的做法【1】丝瓜蛋花汤

材料

丝瓜250克，鸡蛋二只，葱花少许.

做法

1. 丝瓜去皮切片备用，鸡蛋去壳打散备用.

2. 锅内加入适量的水，滴一点点的食用油开大火烧煮.

3. 锅开后倒丝瓜片继续煮到熟，倒入蛋液轻轻拌动，加入葱花和味精即可.

蛋花汤的做法【2】薄荷蛋花汤

材料

自种新鲜薄荷叶适量，鸡蛋2个，水适量，盐少许

做法

1、将新鲜薄荷叶择洗干净待用;

2、将适量水倒入汤锅烧煮;

3、烧水同时将鸡蛋洗净擦干磕入碗里打散;

4、水开后倒入蛋液搅拌均匀(喜欢大块蛋体的就稍稍搅拌即可)

5、放入薄荷叶加盐起锅

6、最后用薄荷叶稍稍装饰即可。

小诀窍

鸡蛋一定要洗净擦干再打入碗中。以免蛋壳细菌感染。

薄荷很容易养，随便插在水中即可生根;生根后定植很容易繁殖!

蛋花汤的做法【3】瓜皮番茄蛋花汤

材料

西瓜是夏日里消暑的佳果，绝大多数人吃了瓜肉后，都是直接将瓜皮丢弃，除了有些MM会用瓜皮来美容。其实西瓜的清热功能主要都在瓜皮里，好好利用，还能做成不错的美食呢。用西瓜皮滚番茄蛋花汤就是一道清热解渴的合时汤水。3-4人份西瓜皮：200克番茄：两个鸡蛋：1个水：5碗调味料：油：1汤匙;盐：适量

做法

1. 削去西瓜皮的外层青皮，除净内层红瓤，洗净，切成细条;

2. 番茄洗净，每个切几瓣;

3. 将鸡蛋磕到碗里，打散;

4. 煮沸清水，放油，放入瓜条，煮开后再放番茄，一滚即可淋入蛋液，搅拌均匀，稍煮两、三分钟下盐调味即成。

功效：

清热解暑、生津止渴，清润利尿。

蛋花汤的做法【4】蘑菇蛋花汤

材料

平菇2两，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许

做法

1.新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条;一个鸡蛋打匀备用

2.锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟

3.加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适

4.把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。

小诀窍

蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。

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