虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受人们欢迎。家常菜青豆虾仁怎么做呢?下面是小编为你整理的青豆虾仁的家常做法，不放一起动手试试吧!

青豆虾仁食材准备

青豆虾仁家常做法步骤

1.首先将大明虾去头、去壳、去除虾线，将虾背切开、姜切片。

2.准备好虾仁，加一勺盐，抓均匀，接着倒入清水，洗净，放入姜片，加少许盐、淋入适量料酒拌匀，再加一勺生粉拌匀，腌制两个小时。

3.锅中放入清水，加一勺盐，水开时，放入青豆，煮三分钟，捞出。

4.锅中放入油，下入虾仁，翻炒变色后，盛出。接着倒入青豆，加一勺盐调味，倒入适量清水，煮开，将虾仁倒入锅中，撒少许胡椒粉提鲜味，勾适量水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅装盘了。

虾仁的营养价值

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的食用禁忌

虾仁与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低自身蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成的不溶性结合物会刺激肠胃，食者可能会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

虾仁的食疗作用

1.虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;

2.凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;

3.虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。