青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人们誉为“抗癌蔬菜”。青菜还含有丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。平时生活中你会做青菜蛋花汤吗?今天，小编为大家推荐青菜蛋花汤的家常做法。

青菜蛋花汤的制作食材：

主料

青菜

100g

鸡蛋

1个

辅料

芝麻油

1勺

盐

半勺

味精

少许

蒜子

2瓣

青菜蛋花汤的做法步骤：

1.准备耗洗好的鸡蛋和青菜。

2.蒜子切成片。

3.再将鸡蛋打匀、

4.锅里加入足量的水，水煮开后加入适量的盐，再放入青菜叶子!

5.当菜叶变色时，再将鸡蛋液徐徐倒入搅匀。

6.当鸡蛋凝固时。最后加入麻油拌匀即可盛起!

青菜的营养价值：

青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。

钙

青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

粗纤维

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。

胡萝卜素

青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍)，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

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