想必大家都十分期待年三十的团年饭吧，今天，小编为大家整理了团年饭美味菜谱，希望大家喜欢!

【团年饭菜谱】紫菜烧卖的做法

材料

糯米，老抽，肉馅，姜末葱末，洋葱，紫菜

做法

准备：糯米用水泡2个小时，然后干蒸半小时。

1，将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。

2，将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是：放入碗中拌入面粉，防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。

3，将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门，就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软，才不破还好包。

4，把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状。下层放肉馅，上层放蒸好的糯米，这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈。当然，您也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中。

5，蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅。

【团年饭菜谱】土豆泥芝麻丸子的做法

材料

土豆，火腿，芝麻，盐，油

做法

1、土豆蒸熟(我是放在电饭锅里蒸的，担心米饭被染色就垫了层纱布)，煮到用筷子能轻易扎透即可。

2、土豆冷却，用勺子把土豆碾碎，加适量盐搅拌均匀，捏成一个个小丸子放好。

3、火腿切成非常细的丝(一点点就够了)。

4、锅内倒入少量花生油(可以加几滴香油)，油热后放入芝麻。

5、待散发出浓郁的芝麻香味后放入切好的火腿丝，翻炒几下即可关火。

6、把炒好的(芝麻、火腿丝、油的)混合物浇在土豆丸子上，完工!

【团年饭菜谱】焦熘丸子的做法

材料

原料：猪腿肉(四分肥六分瘦)250克，鸡蛋1个，玉米淀粉少许，色拉油

拌肉调料：盐、味精各1/2小匙，黄酱、葱白各1小匙，砂糖、姜泥各1/2小匙，玉米淀粉1.5大匙，清水1大匙，香油1/2大匙

酱汁调料：陈醋、砂糖2大匙，生抽、料酒各1大匙，老抽1小匙，水淀粉(玉米淀粉1大匙+清水2大匙)，香葱2棵，姜蓉，蒜蓉各30克

做法

1、将猪肉切成小块，再粗略剁成蓉，香葱白葱绿分开切成粒

2、将拌肉调料放入肉馅中，搅至起胶。

3、将鸡蛋打入盘中，打散，用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉丸，放入蛋液中滚上一层蛋液，同时将油放火上烧热

4、再薄薄地沾上一层玉米淀粉

5、待油温烧至七成热时，放入丸子中火炸至定型

6、锅内留约1大匙色拉油，冷油放入姜蓉蒜蓉葱白粒炒出香味

7、调入陈醋，砂糖，生抽、老抽、料酒，清水，大火煮开

8、将水淀粉调匀，倒 入锅内，转中火煮至酱汁浓稠时，倒入丸子，迅速翻炒至丸子均匀裹上酱汁，撒上葱绿粒即可。

【团年饭菜谱】新疆羊肉的做法

材料

羊肉片，洋葱，青椒，孜然

做法

1、羊肉片解冻后，挤干水份;洋葱切丝，青椒切丝。

2、锅中加油，热后加入孜然炸香，加入羊肉、洋葱、青椒大火爆炒，加盐少许糖调味后出锅。

小诀窍

1、羊肉片可以用涮羊肉的肉片，方便，不用切了。因为用的是涮羊肉的肉片，很容易熟。

2、大火爆炒是最好的选择，千万别炒老了。