茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素等，那么你知道茭白的功效都有哪些吗?下面是小编精心为你准备的茭白的功效和作用，希望对你有帮助!

茭白的功效和作用

1降血脂茭白中含有大量钾元素和维生素，能够降血脂、降血压。

2强壮机体茭白富含碳水化合物、蛋白质，能很好的补充人体每天所需的营养物质，健壮机体增强免疫力。

3治疗肝炎常食用茭白对黄疸型肝炎患者有益。

4美容养颜茭白热量低、水分含量高，食用后会有饱感，有助于减肥，同时茭白中的豆醇有抑制黑色素生成，美容养颜的效果。

5利尿止渴茭白既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜

如何挑选茭白

在选择茭白时，看肉质茎会不会有显著的膨大，抱茎叶鞘中部有没有向左右裂开，一般露出1-2厘米茭肉即所谓“露白”。这样的茭白才是好茭白，而如果发现表皮有黑褐色的点的或者外皮过于坚硬的茭白不宜购买，过老或者早已不新鲜。

食用茭白要注意什么

1春、夏季是吃茭白的最好季节，那时的茭白质量最佳，营养素丰富。

2茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病。

3有便秘的宝宝可以多食用茭白。

4茭白所含草酸较多，烹饪此菜时应先将茭白入沸水锅中焯烫。

茭白如何保存

在保存茭白时，先将水分擦干，然后用纸将其包好，最后在用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏即可。