导语：炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素，以下是小编收藏的它的做法，大家可以试试。

炒鸡蛋的做法大全

炒鸡蛋的做法大全：三丝炒蛋

材料：木耳、黄瓜、榨菜、鸡蛋

做法：

1、咸菜冲洗一下表面，切成丝，放入大碗中用清水浸泡至咸味变淡，中间要换几次水，尝一下咸淡合适了就可以了

2、干木耳提前泡发洗净，切成丝;黄瓜洗净，切成丝

3、三个鸡蛋，打散，加少许盐，打均匀，热锅热油，下蛋液炒散，盛出

4、再起锅，倒油，温热时下葱花爆香，倒入咸菜丝和木耳丝，炒至断生后，加入黄瓜丝，适量生抽，并根据咸菜的咸淡决定是否加盐，翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后点香油出锅

炒鸡蛋的做法大全：番茄炒蛋

材料：番茄、葱花、鸡蛋

做法：

1、番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，将番茄切成适当大小

2、切葱花，姜去皮切末。蛋打匀加少许盐，淀粉兑水

3、油锅放姜末爆香

4、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开

5、加适量盐和糖

6、开始收汁了加水淀粉勾薄芡

7、加入蛋液

8、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~)

9、出锅前加入葱花即可

炒鸡蛋的做法大全：番茄豆角炒蛋

材料：豆角、西红柿、鸡蛋

做法：

1、豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段

2、西红柿洗净，切成细块.鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀

3、锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出

4、锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂

5、倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅