导语：电饭煲和电饭锅的具体区别是什么?很多北方人认为就是电饭锅。但广东人却通常只是用电饭煲。把电饭锅、电饭煲当作档次不同的两种东西。电饭锅是普通的低档锅具，而电饭煲才是个真正的烹饪器具，也有普通和高档之分。

电饭煲和电饭锅到底有什么不同

现在不少家庭习惯了老式的电饭锅做米饭。有什么高档低档的没有用过新式的电饭煲，特别是那些高档的好饭煲，因此未必了解现代这种含有很多新技术的产品会给自己的烹饪生活带来多大变化。

现在电饭煲早已大大超出当初电饭锅只用来做主食、蒸蒸馒头的局限了电饭煲也有了更多的品种，其实。更高的档次。有的可以做蛋糕，有的可以做美味汤的称作汤煲，还有一些压力煲可以无水煲鸡，做出的这些美味相当于专业厨师级的水平。

电饭煲和电饭锅的具体区别

水对米的浸泡、加热时温度变化、加热时间的长短、加热时的气压、加热体的均匀性，米饭要想味道美、口感好、有营养。

如果我直接将生水与生米放到电饭锅里，蒸出来的米饭就有些硬，感觉没有熟透，那是因为，水浸泡米的表皮后，电饭锅就开始加热了这时米的外表先熟了米芯却没有进去足够的水份而无法将米彻底做熟。这种老式电饭锅对米饭的浸泡速度、温度、气压、加热的均匀性都没有任何控制。

现在微压力电饭煲，米饭烹饪期间，做了加压、加温的控制处置，温度、压力在不同的阶段是不一样的饭煲中的电脑芯片做的曲线控制而非简单的直线型控制。如好的压力阀就要对压力做出控制。