牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。下面小编跟你分享一下清炖牛肉的做法大全。

清炖牛肉的好吃做法1、

材料

料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量

做法

1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净;

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

清炖牛肉的好吃做法2、

材料

牛腩500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐

做法

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫

2、葱切段、姜切片

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时

5、炖至汤汁剩下一点就可以了

小诀窍

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫

2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水

3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽

清炖牛肉的好吃做法3、

材料

牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许

做法

1.青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。

2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。

3.再放入白胡椒粒。

4.放入红枣。

5.放入青木瓜块。

6.待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30∼40分钟后加盐调味。

7.再捞除浮油即可。

清炖牛肉的好吃做法4、

材料

两人份的材料：

牛肉100克，茨实10克，金丝红枣4颗，姜1小块，清水400毫升

做法

1、牛肉炖前要先用清水浸泡半小时，这样可以把大部分的血水浸泡出来。

2、处理好的材料放入炖盅里，隔水炖上两个小时。下盐调味，喝汤吃肉便可。