番茄的四种做法

发布时间:2017-05-10 10:25

想必大家对番茄都十分熟悉了吧,番茄是我们饭桌上的常见菜色,今天,小编为大家整理了番茄的几种好吃做法,希望大家喜欢!

蒜香番茄炒土豆片

食材:土豆1个、番茄1个

调料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙

做法:

1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;

2、番茄洗净后去蒂,切成块;

3、大蒜去皮,切成片备用;

4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;

5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;

6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;

7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

番茄虾

食材:大虾15只;小番茄5个

调料:白糖1大勺;蚝油1大勺;番茄酱2大勺;盐小半勺;生抽1大勺;香葱适量;食用油2大勺

做法:

1.大虾剪去须,开背抽出虾线。

2.加生抽、白砂糖、盐、蚝油、番茄酱。

3.搅拌均匀腌制15分钟。

4.微波炉专用餐具里刷一层油。

5.放入小葱段。

6.放入微波炉,高火叮一分钟。

7.取出盘子,将腌制好的虾放到盘子里。腌制虾的汤汁倒到大虾上。

8.盖上盖子,重新放入微波炉,选择微波功能,高火叮2分30秒即可。

9.好吃的番茄虾就做好了。

番茄炖牛腩

食材:西红柿3个(约500克);牛腩约350-400克

调料:油1汤匙;桂皮1根;香叶3片;料酒2茶匙;番茄酱2汤匙;白胡椒粉半茶匙;糖3茶匙;水3碗

做法:

1.将番茄洗净切块,牛腩切块,备用

2.锅中倒入清水和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫后捞出,洗净备用

3.锅中放油烧热,将桂皮、香叶炒香,放入牛腩翻炒至变色,再加入料酒、番茄酱翻炒

4.加入清水,再加入番茄炖煮,加入白胡椒粉和糖

5.大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。包裹了酸甜清爽汤汁的牛腩,第一口酸甜,第二口醇浓

番茄培根意大利面

原料:

培根5条、罐番茄头400400g、罗勒30g、西芹4把、小胡萝卜5-7根、香菇3颗、大蒜2瓣、洋葱半颗

做法:

1、准备所需原料,培根可提前切碎

2、所有配料 调料切碎 切成细丁备用

3、三成热,倒入适量橄榄油煎培根至焦黄状态;入洋葱大蒜煸炒出香味,洋葱炒软变半透明

4、下入西芹、胡萝卜、香菇翻炒

5、下入番茄并将其捣碎,炒香

6、入400g高汤或水(涮罐头的茄汁水更好),大火烧开,小火慢煮1小时(期间偶尔搅拌)

7、约酱汁快要收干时,煮面,大约8-9分熟即可

8、酱汁中调入盐,加入煮好的面条,继续翻炒拌合至面条熟透

小窍门:

1、蘑菇类 口蘑也是很好地选择 相较香菇味道更淡,但常出现在西餐里

2、意大利面选购,首选面皮较为粗糙的,酱汁融合效果更好,价格大致比普通的贵1-2倍左右

3、罐头番茄与普通番茄相比,前者是果肉和酱汁的浓缩;制作番茄罐头和酱的原料是厚皮番茄,不是市面上常常购买的那种

4、罗勒是调味的重点,不可替换,可以在进口超市或高级菜市场购买 5、酱汁保存方法:密封冷藏存放,保质期3-5天左右

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