蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。本文是小编整理的蛋包饭的做法，希望对你有所帮助。

蛋包饭做法一

1、去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。

2、玉米粒,青豌豆分别焯水备用。

3、两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液。

4、准备一碗米饭。

5、锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。

6、加玉米粒和豌豆粒翻炒。

7、倒入米饭。

8、待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。

9、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。

10、另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。

11、待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

12、将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。

蛋包饭做法二

1、把虾处理干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下。

2、三个鸡蛋,加一点点盐打散,希望不再加盐也可以,可以加一点水淀粉。

3、把豌豆放入沸水中焯一下,再准备一小碗米饭。

4、先做一份番茄炒饭,锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少许的盐和一点点糖,炒匀后盛出备用。

5、锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘了,吃的时候淋上少许番茄酱。

蛋包饭做法三

1、热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

2、慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。 文章目录

蛋包饭做法贴士

1、先将锅子烧到热,倒入色拉油。

2、将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3、蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。

4、以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度。

5、在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

6、将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

7、迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上。