榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。下面小编为大家分享榨菜菜谱的做法。

榨菜菜谱：榨菜肉末炒粉丝

材料

猪肉糜200克榨菜100克粉丝100克姜丝2片蒜2瓣鸡汤100毫升生抽1汤匙绍兴酒1汤匙麻油1茶匙老抽1茶匙盐及白胡椒粉适量葱花适量猪肉腌料：绍兴酒1汤匙生抽1汤匙生粉1汤匙白砂糖1茶匙麻油1茶匙

做法

粉丝泡软，沥干备用

榨菜切条;蒜切蓉

猪肉糜加入绍兴酒、生抽、生粉、白砂糖及麻油腌20分钟

用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及姜丝，加入猪肉糜炒至金黄色

加入榨菜、鸡汤、生抽、绍兴酒、老抽、盐及白胡椒粉

加入粉丝煮至变软及吸收汤汁

淋上麻油及葱花拌匀即成

榨菜菜谱：榨菜蛤仔蒸鱼

材料

扁平状鲜鱼一尾榨菜1/4个姜丝一大匙葱丝三大匙红辣椒半条蛤仔10个香菜一点点酒两大匙冰糖一小匙香油半大匙淬酿日式和风酱油露-北海道昆布两大匙

做法

先准备好所有的材料，包含一瓶【淬酿日式和风酱油露-北海道昆布】榨菜切细丝、葱丝泡水、辣椒切丝泡水。 ★严选日本天然食材 ★日本纯天然酿造工法 ★昆布鲜味饱满，滋味鲜醇甘爽

铺上切好的榨菜丝。

旁边放上蛤仔、姜丝。

加入两大匙【淬酿日式和风酱油露-北海道昆布】，酒、与冰糖、香油，放入锅内，大火蒸15分钟。

起锅后，放入葱丝、辣椒丝与香菜，点缀、排盘即可上桌。

严选日本天然食材，风味道地，享受极致甘甜鲜美 北海道昆布：昆布生长于寒带海域，北海道提供优势生长环境，北海道昆布鲜味饱满，滋味鲜醇甘爽，散发温润高雅的自然芳香 日本纯天然酿造工法 清淡甘甜、鲜美不死咸，适合沾、淋、拌、炒、蒸各种料理可取代一般酱油使用

榨菜菜谱：榨菜五花肉丝

材料

五花肉块300g榨菜丝适量洋葱丝1/2颗红辣椒半根-1根大蒜3颗姜3-4片五香粉适量酒20cc砂糖5cc酱油适量

做法

五花肉块切成稍厚肉丝

榨菜泡水去除咸味

洋葱切丝、辣椒斜切成片状、大蒜切末

热锅后，大火放入姜片和五花肉炒至半熟，洒五香粉。(不用加油炒喔)

放入蒜末和辣椒炒香

加入酱油、糖炒香

加入酒、榨菜丝、洋葱丝，炒熟。即可盛盘