麒麟鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品,属于粤菜。那么你知道麒麟鲈鱼的做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的3种麒麟鲈鱼的常见做法，希望对你有帮助!

做麒麟鲈鱼需要的调料

1、鲈鱼剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分别切片。

2、将鱼头和鱼骨摆在盘里。

3、将香菇片,鱼片,口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。

4、再放上姜片和葱段。

5、放入微波炉,开启蒸汽微波程序10分钟。

6、蒸好的鱼端出,将上面的姜片和葱段拣去不用。

7、在鱼上放上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油和适量的盐。

8、另起一锅倒油烧至7成热,将热油淋在鱼上就可以了。

麒麟鲈鱼的常见做法

麒麟鲈鱼做法一

1、主要材料:鲈鱼、香菇、生姜、金华火腿和菜心。

2、火腿切片后焯水,减少盐分。

3、菜心用油盐水焯熟备用。

4、鲈鱼、泡发香菇和生姜切片后,和火腿片一起拼配摆盘。

5、水开后,入锅蒸4分钟,虚蒸1分钟。

6、将鱼汤滗出,加入淀粉,勾薄芡浇在鱼片上。

7、菜心摆好上碟。

麒麟鲈鱼做法二

1、鲈鱼剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分别切片。

2、将鱼头和鱼骨摆在盘里。

3、将香菇片,鱼片,口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。

4、再放上姜片和葱段。

5、放入微波炉,开启蒸汽微波程序10分钟。

6、蒸好的鱼端出,将上面的姜片和葱段拣去不用。

7、在鱼上放上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油和适量的盐。

8、另起一锅倒植物油烧至7成热,将热油淋在鱼上就可以了。

麒麟鲈鱼做法三

1、将买回来的鲈鱼去掉内脏和鳞,清洗干净然后用料酒腌制片刻。

2、准备鸡汤。

3、准备水发香菇,姜和胡萝卜。

4、将香菇切片摆放到鱼的身上。

5、然后将姜片和胡萝卜片依次摆放在香菇上。

6、蒸锅放入适量的水烧开然后将鲈鱼放入大火蒸十分钟熄火焖五分钟。

7、另外准备适量鸡汤加入少许生粉,盐调味做芡汁。

8、准备麻油。

9、蒸好的鱼,将鱼汤倒掉。

10、将调好的芡汁煮成玻璃芡然后放入适量的麻油。

11、最后将芡汁淋上蒸好的鱼即可。这款“清蒸麒麟鲈鱼”肉质鲜美,造型醒目,做法简单,老少咸宜。

麒麟鲈鱼的食物相克知识

鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。