鱼子中又含有多种维生素。因此，多吃鱼子，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。下面就让小编给你介绍一下鱼子的不同做法。

一、芥末鱼子酱山药泥的做法

材料

山药1根，淡奶油100毫升，盐3克，鱼子酱适量，芥末少许，日式淡口酱油少许

做法

1.山药去皮切块，放入蒸锅大火蒸约20分钟，至山药变软

2.把山药压成细腻的泥状，加入淡奶油和盐，搅拌均匀

3.把山药泥放入模具中压出形状，放入盘中

4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱，挤上芥末，淋一些淡口酱油即可

二、鱼子茶碗蒸的做法

菜谱简介 不加鲜美锅汁时，可以盐少许与鲜鸡粉1/4小匙替代调味。蒸蛋的时间需视容器大小适时缩短或延长。份量：3人份

材料

凯蒂鸣户卷3片，蛋3个，水220㏄，蛤蜊6颗，鱼肉3片，虾3尾，甜豆6个，鱼子适量，虾卵适量，鲜美锅汁1包

做法

(1)先将所有材料洗净，将鸣户卷及鱼肉切片，虾、蛤蜊和甜豆分别汆烫捞起沥干水份备用。

(2)蛋和水打散拌匀备用，将作法(1)材料一一排入汤碗中，再将蛋汁徐徐倒入碗中。

(3)以耐热保鲜膜盖住碗口，锅盖也要预留缝隙，即可避免蛋蒸好产生孔洞，入锅蒸约10∼15分钟，蒸好之后再取出将鱼子及虾卵排上即可。

三、香煎鱼子的做法

材料

鱼子一斤，盐适量，油适量

做法

1.把鱼子用少许盐淹半小时，然后在上边加一些面粉。

2.在锅中加油煎熟即可。

四、鱼子酱烧豆腐的做法

材料

毛豆腐250g，食盐2g，葱5g，姜5g，调和油10g，鱼子酱20g

做法

1.锅里放油爆香葱姜

2.倒入豆腐，加入鱼子酱，翻炒均匀了

3.兑水后加盐

4.汤汁收紧一些放入油菜丝混合均匀就可以了