金针菇是我们很是常见的一种菌类食物，它营养丰富，味道很是鲜美。那么金针菇的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的金针菇的营养价值及功效，希望对你有帮助!

金针菇的介绍

金针菇，学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇的分布

金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。我们是可以经常食用的。

金针菇是我们很是常见的一种菌类食物，它营养丰富，富含B族维生素、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、多种氨基酸、矿物质、细胞溶解毒素、多糖、植物血凝素、牛磺酸、麦冬甾醇、香菇嘌呤、冬菇细胞毒素等。它可以用来凉拌、蒸、炝、炒、熘、炖、烧、煮、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。味道很是鲜美的哦。

金针菇的烹饪技巧

掌握烹饪金针菇的小技巧，就可以做出很美味的金针菇啦。

一：金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。

二：金针菇入菜可做成金针炒鸡丝、鸡脯拌金针、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

三：将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、蒸、炝、炒、熘、炖、烧、煮、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的保存

怎样来保存金针菇?

一般新鲜度的金针菇保存是要将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右的时间，但是如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

金针菇的选购

如何来选购金针菇?

一般优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;白色的金针菇是色泽白嫩的，应该是污白或乳白。但是不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，建议不要购买了。

这样选购金针菇才算好呢。

金针菇的营养价值

一：金针菇具有热量低、多糖、低脂肪、高蛋白、多种维生素的营养特点。

二：金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金针菇营养价值这么多，我们可以经常的食用哦。

金针菇的功效

金针菇的五大功效

金针菇的营养那是相当的丰富，所以它的功效也是很丰富的哦，小编来为你详细的介绍一下。

一：预防过敏

预防鼻炎，哮喘，湿疹等过敏症。

二：抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

三：促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

四：降血脂

降低胆固醇，抑制血脂升高，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

五：促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对增强智力发育、促进智力发育、增强记忆力有裨益，是老年人延年益寿、儿童保健增智、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。